怎麼選鴨蛋呢 - 鴨蛋應該如何儲存呢

鴨蛋，相信很多小夥伴都會買回來醃製成鹹鴨蛋，但是在市場上看到新鮮鴨蛋的時候卻不會挑選，可能有人會問小編：怎麼選鴨蛋呢？而選好的新鮮鴨蛋又該如何儲存呢？別急，小編知道大家有很多疑惑，下面小編就帶着各位去看看如何挑選鴨蛋。

一、怎麼選鴨蛋呢

1.看顏色

買鴨蛋時，首先考慮青殼，且蛋殼光滑乾淨、完整無破損的。如果鴨蛋的殼是白色的，摸起來還很粗糙，或者感覺殼很薄，多半是因爲下蛋的鴨子身體不夠強壯，這樣的鴨蛋也不容易存放。此外，還可以把鴨蛋拿起來搖一搖，質量好的能感到蛋在裏面微微顫動。

2.聽聲音

內行人俗稱“鐵聲”的鴨蛋，沒有毛孔，表皮特別光滑，手指輕輕一彈或將兩個鴨蛋輕輕碰磕，即發出輕微、尖銳的聲響，這種蛋爲數甚微，食用倒沒問題，如果做松花蛋或醃製鹹蛋的話那可不行，緣由是，無毛孔的鴨蛋，醃了一個月照舊是鮮蛋。

3.辨別真假

識別假“鴨蛋”，可以從這幾方面入手：假雞蛋、鴨蛋的蛋殼顏色比真蛋亮一些，但不太明顯;用手觸摸假蛋蛋殼，會覺得比真蛋粗糙一些;晃動假蛋時會有響聲;假蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。

二、新鮮鴨蛋挑選好了，該怎麼存儲呢

鴨蛋的存儲方法：

1.鴨蛋存放時要大頭朝上，小頭在下，這樣使蛋黃上浮後貼在氣室下面，即可防止微生物侵入蛋黃，也保證鴨蛋的質量。

2.夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內儲存，這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;冬天的鴨蛋不放入冰箱，自然室溫下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋用水洗過後要儘快食用，水洗後的蛋容易變壞。

看了小編的介紹，相信各位小夥伴都已經知道了怎麼選鴨蛋了吧？小編爲大家整理了三個小技巧，快用小本本記下來，不僅如此，貼心的小編還爲大家介紹了挑選好的新鮮鴨蛋應該如何儲存，你學到了嗎？想買鴨蛋的小夥伴是不是覺得現在在市場上買鴨蛋更有底氣了呢！