芹菜粥怎麼做

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芹菜是一種很常見的綠色蔬菜，很多人都喜歡吃芹菜，不僅僅因爲芹菜好吃，主要是芹菜還富含豐富的營養物質，那麼，對於芹菜粥怎麼做，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧，希望可以幫助到大家呢。

一、芹菜的介紹

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹爲佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

二、芹菜粥怎麼做

1、芹菜粥做法一

特點：平肝清熱，止咳，健胃，降壓降脂。

原料：旱芹菜二兩、秈米二兩、熟牛肉一兩、豬油二錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤

製作過程：

1)芹菜揀洗乾淨，切成粗粒狀。

2)熟牛肉切成粗米粒狀。

3)秈米淘洗乾淨，放入鍋內加清水上火燒開，待米粒煮開花時，加入其他原料繼續熬煮成粥。

2、芹菜粥做法二

原料：新鮮芹菜60克粳米50～100克

製作：將芹菜洗淨，切碎，與粳米入砂鍋內，加水600克左右，同煮爲菜粥。

用法：每天早晚餐時，溫熱食。此粥作用較慢，需要頻服久食，方可有效。應現煮現吃，不宜久放。

功效：固腎利尿，清熱平肝。適用於高血壓、糖尿病等。

三、注意事項

中醫認爲，芹菜性味甘、涼，入肝、胃、肺經，有清熱平肝，祛風利溼，潤肺止咳之功，《本草綱目》言其主治"女了赤沃，止血養精"。《本經逢原》言其"清理胃中濁溼"。《本草推陳》言其"治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等證"。本品水煎服或炸汁飲服，對肝陽上亢等均效。營養分析表明，本明含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等，芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促進食慾。水煎液有降壓作用，並可降低血清膽固醇，對動物中樞有鎮靜及抗驚厥作用。煮粥服食，對肝胃鬱熱，頭目眩暈，肺熱咳嗽，大便祕結，小便短黃，淋瀝澀痛等，發揮《本草綱目》所說的"芹菜粥：去伏熱，利大小腸"之功。

脾胃虛弱，大便溏薄者不宜選用;

本品有殺精之力，可使精子減少，活力下降，故男子不宜多食。