炒芹菜時爲什麼要把芹菜葉摘掉

芹菜葉子炒好以後，口感會比較苦澀。另外芹菜葉子炒制後，質地會比較軟，口感較差。芹菜是常見的蔬菜，別名胡芹，在我國分佈的比較廣，品種比較多，包括洋芹、青芹、白芹等。芹菜的吃法多樣，可以製作涼拌芹菜、炒芹菜、芹菜餡包子、芹菜羹、芹菜蔬菜粥等美食。