怎麼吃蒲公英 - 蒲公英居然能吃

蒲公英提起來大家覺得十分的熟悉，因爲在年少的時候玩耍的時候就會抓蒲公英玩，西西軟軟綿綿的，而且容易飛走，小孩子都是十分的喜歡的哦，但是我們今天介紹的這個蒲公英不是那個，是一種野菜，大家知道嗎，接着看看我們的介紹內容吧。

一、怎麼吃蒲公英

1.拌

摘取新鮮嫩綠的蒲公英葉子用清水洗淨，再用開水燙一下，然後根據自己的口味放些調料就可以當作涼菜食用了。

2.湯

折取新鮮嫩綠的蒲公英葉子用清水洗淨，做湯時當作青菜放入即可。

3.茶

也可拿整株的蒲公英洗乾淨泡茶喝。

但是，不管哪種食用方法，浦公英都不可連續多吃，吃的多了容易引起胃腸道不適。可能有些人在食用的初期會有腸道不適，拉肚子。

二、價值

蒲公英的嫩苗是營養價值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用開水焯燙後，可以炒食、涼拌或做湯。食用蒲公英的最佳時間是每年初春的四五月份，蒲公英開花之前，此時正是蒲公英鮮嫩的時候，吃起來清香怡人，非常祛火。

在農家的餐桌上，蒲公英通常是用沸水焯1～2分鐘，撈出用冷水衝一下，去除苦味之後，用點蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌了端上來的。還可以將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨、瀝乾蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。這種生食與涼拌的食用方法能保證蒲公英的營養成分及維生素不會受到損失，或損失較少。

將蒲公英嫩莖葉洗淨後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡(也可加肉)，可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。但焯過再剁碎的做法，從營養學角度來看，並不科學，因爲含金量高的成分有可能都趁着細胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最簡單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營養，那就是直接蘸醬吃!

春季的早餐或晚餐，人們進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥，裏面用上蒲公英末，就是很好的食療粥了。如果用蒲公英清炒肉絲，再吃上一碗香米飯，那更是絕佳的配搭

將蒲公英的嫩葉或花莖洗淨後即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒。還可以做湯，若加入肉末，打成雞蛋花，勾上澱粉，味道就更佳了。

蒲公英經過醃漬後也別有風味，用糖醋浸漬後十分可口而又不失它的原有風味，還可保留大量的維生素。蒲公英也可以先經開水燙煮滅菌後，曬成乾菜。

怎麼吃蒲公英的吃法相信你已經懂了，看了文章提供的幾種做法你學會了那種，不知道你去市場的時候能不能找到售賣他的地方，如果有的話買回家挑選自己喜歡的做法簡單的做一做真的是非常不錯的，很適合現在的季節比如說你就可以涼拌着吃的。