奶酸了能喝嗎 - 我來告訴你

來源：飄香吧 1.73W

奶酸了能喝嗎？很多人都會覺得奶的營養價值是很高的，扔掉了很可以，就會隔夜也會喝，但是如果沒有味道還是好說的，可是如果又發酸的味道，那麼問題就不簡單了，並不是我們想象的那麼簡單，變成了酸奶什麼的？其實不是，看了小編的介紹大家就可以明白了。

一、奶酸了能喝嗎

隔夜牛奶發酸後就發生了變質，已經變質的牛奶絕對不能再飲用，即使再次加熱也沒有用。飲用了變質的牛奶會危害人體健康，輕的拉肚子、消化不良，嚴重的可能導致過敏、中毒。

因爲牛奶發酸說明牛奶已經被大量微生物污染，發生腐敗變質。牛奶中的營養被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，同時牛奶中的蛋白質會因爲變酸而結塊。由於微生物污染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致於人食用後而引起食源性疾病。並且在腐敗變質的過程中會產生毒素，如果食用變酸的牛奶很有可能會導致食物中毒。

二、牛奶的存放方法

1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裏。

2、不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。

3、牛奶放在冰箱裏，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裏。

4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。

5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

三、不適合喝的人羣

1、經過胃腸道手術後的病人。經過胃切除手術後的病人短期內不適合飲酸奶，因爲病人的胃功能在切除後還未恢復，如果進食富含營養的流質、半流質食物，這些食物會很快進入小腸，引起空腸膨脹，病人會出現一些嘔吐，眩暈等不良症狀。

2、腹瀉或其他腸道疾病患者。腸道損傷後，人體會失去很多乳糖酶，發生乳糖不耐受的情況，使腹瀉情況加重。

3、牛奶過敏者。酸奶畢竟還是奶製品，所以牛奶過敏者不能食用。

4、糖尿病人不宜喝酸奶。酸奶含有豐富的糖分，因此糖尿病患者要根據醫囑來適當的食用酸奶。

5、牙齒不健康的人，酸奶爲酸性，有對牙齒不利的元素，如果喝完酸奶不刷牙，牙齒會被腐蝕。