扁豆不能和什麼一起吃
扁豆是媽媽的湯鍋中經常會出現的一種食材了,由於它的食療功效非常顯著,所以用來煮湯是非常合適不過的了。扁豆有一定的祛溼功效,平時容易上火溼氣的人可以考慮吃一些。那麼扁豆不能和什麼一起吃呢?接下來小編帶你一起去了解一下吧。
一.扁豆不能和什麼一起吃
1、富含草酸的食物
扁豆中的鈣、鐵以及鎂等物質會和草酸發生作用,會產生一些草酸鈣,這種草酸鈣進入人體以後根本不能被人體吸收,會形成結石,影響身體健康,因此扁豆和含富含草酸的食物不能同食。富含草酸的食物如:空心菜、捲心菜、菠菜、甜菜、油菜、蘆筍等。
2、蘑菇類
扁豆裏含蛋白質、脂肪等營養物質,而蘑菇裏有胡蘿蔔素、維生素D等,這兩者結合會造成人體意外中毒。
3、蛤蜊
扁豆不能和蛤蜊一起吃,蛤蜊性寒,而扁豆性溫,兩者搭配容易導致腹瀉。
二.扁豆和什麼食物搭配好
1、豬肉
扁豆可以和豬肉一起吃,豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、鐵等成分,兩者搭配是一道家常小菜,可補虛強身、健脾養胃。
2、雞肉
扁豆和雞肉一起吃,兩者都含有豐富的蛋白質和維生素C,可增強體力、強壯身體、活血調經。
3、山藥
扁豆和山藥一起吃,兩者味甘、性平,且功效相同,同吃可增強人體免疫力。
4、紅棗
扁豆可以和紅棗煮湯吃,扁豆和紅豆都有補氣血的作用,此外紅棗還有潤肺止咳的作用,兩者搭配可用來治小孩百日咳。
5、粳米
扁豆可以和粳米煮粥吃,粳米有養陰生津、除煩止渴、健脾養胃、補氣養血的功效。扁豆和粳米搭配會有解暑化溼的作用,對於暑熱嘔吐有良好的療效。
6、豆腐
豆腐益氣、清熱解毒、生津潤燥,可清熱利目。而扁豆含有多種維生素,具有潤膚、明目的作用。兩者搭配同食,有清熱明目的功效。
三.吃扁豆的注意事項
1、扁豆必須炒透煮熟食用,因爲扁豆內含有紅細胞凝集素和皁素等有毒成分。這種皁素在高溫下可以被破壞,如果在烹調的過程中沒有熟透的話,就會造成中毒。而且是急性毒素,所以製作時必須煮熟
2、煮扁豆時間宜長不宜短。
3、患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者不可食。
扁豆不能和什麼一起吃呢?不能和扁豆一起吃的食物還是有挺多的,比如寒涼的蛤蜊,還有各種菌類等等。此外,扁豆非常適合用來煮雞湯、瘦肉湯,這樣的搭配不僅營養豐富,而且味道還相當的不錯,喜歡喝湯的朋友嘗試一下吧。
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