茭白怎麼做纔好吃呢？

你知道茭白嗎？茭白生長於淡水中，它的味道十分鮮美且營養豐富哦！那麼，你知道茭白怎麼做才好吃嗎？你想不想自己親手製作一份美味的菜餚給親友家人呢？今天，小編就在這裏給大家分享一下有關茭白的知識。心動了的朋友，就趕快和我一起來學習一下吧。

茭白

茭白是江南三大名菜之一，它的營養價值很高，又有水中人蔘的美稱。不過由於它是南方菜品，身邊有很多人不太會料理。我就來教兩種簡單又經典的做法——茭白炒雞蛋·茭白肉絲，保證你一學就會，一吃就忘不掉!

油燜茭白

食材：茭白，白芝麻，色拉油，醬油，芝麻油，食鹽，白糖。

做法：

1、茭白剝去外殼，洗淨切成滾刀塊。

2、炒鍋放油燒熱，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃。

3、加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水燒開，蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮，出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。

茭白三絲

食材：茭白，柿子椒，食鹽，蔥，料酒，老抽，植物油，白糖，豬肉，紅椒，雞精，姜，生抽，澱粉，水。

做法

1、茭白切絲，瘦肉切絲，加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌勻醃製一會兒。

2、青紅椒切絲，蔥花圈，姜切小片。

3、鍋入油，將肉絲炒斷生後盛出。

4、鍋再入少油，炒香蔥姜。

5、加入茭白絲和其它B料(植物油2大勺、鹽、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、雞精適量)中火炒1-2分鐘。

6、最後加入肉絲和青紅椒絲炒片刻即可。

茭白的營養價值

生長在水中的茭白，白白嫩嫩的，吃在嘴裏清脆有嚼勁。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

1、利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤爲適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、補虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

適用人羣

一般人羣均可食用

1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。

2、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

茭白不能和什麼一起吃

1、茭白與豆腐相剋

二者同食易形成結石,陽痿患者不不宜食用茭白:陽痿多因陽氣虛弱、虛火旺盛、溼熱阻滯所致。茭白、甲魚、肥豬肉等屬寒涼膩滯、苦寒泄下、損傷氣陰的食物,能夠加重陽痿病情。

2、茭白與蘑菇相剋

茭白性味苦寒,可解熱毒、除煩渴,配以補氣益胃、理氣化痰的蘑菇,不僅味道香郁,可增進食慾,而且還有助消化、化痰寬中的功效。二者搭配,具有清中兼補、不燥不膩的功效。適合於輔助治療熱病煩躁、口渴、目赤、黃疸、病後體虛、肺虛咳嗽、胸膈滿悶等病症。

3、茭白與西紅柿相剋

茭白含有豐富的碳水化合物、蛋白質等,性味甘涼,具有利尿、止渴、解酒毒的作用。西紅柿則含有豐富的維生素C和一種特殊的物質番茄素,具有較強的助消化和利尿功能。西紅柿能止渴生津、涼血平肝、清熱解毒。茭白與西紅柿二者搭配,具有清熱解毒、利尿降壓的作用。適合於輔助治療熱病煩躁、黃疸、痢疾以及高血壓、水腫等病症。

4、茭白與蜂蜜相剋

茭白和蜂蜜性質寒涼,兩者共同食用,可能會導致舊病復發。

看了怎麼多，大家知道茭白怎麼做纔好吃了嗎？大家是不是已經摩拳擦掌，開始準備大顯身手了呢？透過上文我們都瞭解到了茭白有很好的營養價值和各種功效，同時我們也應該清楚茭白和什麼食物是不能混在一起吃的。那麼，你都有學習到嗎？