關於跳魚的這些知識 - 你一定要知道

魚作爲一種富有極高的營養價值的食物，一直都很受人們的歡迎。在所有的魚類中，跳魚因爲食用口感極佳，營養價值高，做法多樣備受人們的青睞。說了這麼多，你對於跳魚的營養價值和做法瞭解多少呢?下面就跟着小編來一起了解跳魚的營養價值和做法吧!

一、跳魚的營養價值

跳魚是中國南部沿海一種特產水產品。跳魚還有其他的名字叫做花跳魚或大彈塗魚；跳魚的魚肉質白嫩，食用起來口感極佳；跳魚作爲南方地區最常見的一種水產品，跳魚富含着豐富且優質的蛋白質，維生素等一些營養元素，可以補肝腎、益脾胃，另外跳魚還含有煙酸和膽鹼，這個煙酸和膽鹼是跳魚含有的最爲重要的一個東西，它能夠促進身體新陳代謝，與此同時也能夠滋補身體，對於一些身體虛弱的人來說，喝跳魚湯是一個比較不錯的選擇，另外，消炎殺菌也是跳跳魚擁有的另外一個重要功效。跳魚的表面有着一種天然的滑涎，它可以消除人體體內的多種病毒和細菌。對於有肝炎以及痔瘡和癤癬的人們都有着一定的幫助。除此之外，跳魚還含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以清理人體體內內的膽固醇和多餘的脂肪，並且對人們的心腦血管有着很好的保護作用。

二、清蒸跳魚的做法

1.準備好食材：幾條跳魚、料酒、花椒、蔥、豆豉油、辣椒、薑絲、鹽。

2.魚清洗乾淨(清洗魚的時候注意不要將魚的魚膽弄破，不然做出來的魚肉會很苦澀)，在魚身上傾斜着劃上幾個刀口(方便在之後的醃製中魚肉可以入味)。

3.撒入鹽揉均勻，之後再撒上蔥薑絲，倒入適量的料酒。把佐料均勻的抹在魚上面，醃製大約十分鐘左右的時間。

4.在放魚的碗中放入對半切開的黃瓜段(這樣可以方便魚翻面，而且這樣也比較容易熟)，

5.將魚放入蒸鍋中，中火蒸大約二十分鐘左右，最後幾分鐘開大火收汁。(要根據魚的大小來調整魚的烹飪時間，蒸好後讓魚在鍋內燜兩分鐘再出鍋這樣魚的口感會比較好)

6.將蒸好魚的碗裏的湯汁倒掉，之後撒上蔥薑絲，辣椒，麻椒(根據自己的口味調節佐料的多少，如果不喜歡辣椒可以不放辣椒)最後再淋上豆豉油。

7.將少量的食用油燒熱之後淋在魚的身上。(剛燒熱的油比較燙，小心不要濺在身上)。

以上這些就是小編介紹的關於跳魚的營養價值和清蒸跳魚的方法，清蒸跳魚是不是做法十分的簡單，簡單幾步就可以做出一道美味的佳餚出來，大家還在猶豫什麼?快快行動起來，動手做上一道美味的清蒸跳魚給家人吃吧!