鮮牛奶怎麼加熱 - 喝鮮奶有什麼禁忌

牛奶營養豐富，在日常生活中是一種非常常見的奶製品。說到早餐，想必大家最常喝的就是牛奶了吧。特別是在天氣冷的時候，早上起來，溫上一杯熱乎乎的牛奶，暖一暖自己的胃，也溫暖了心。可是，在加熱鮮牛奶的時候，可能會造成牛奶中營養物質的流失，那麼，鮮牛奶怎麼加熱纔好呢？

一、鮮牛奶怎麼加熱

1.牛奶是可以加熱的，但不能讓它的沸騰時間太長，不然牛奶裏的蛋白質會凝成難以消化的膠狀物，不利於吸收。所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低。

2.放在爐子上煮熱，煮時用火要適當（較小），且須邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結。當煮至表面有熱氣時，即可關火不必煮沸。

3.微波爐加熱，新鮮盒裝奶必須先開啟口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數十秒即可，但該方法不適合無菌包，因無菌奶的複合包裝材料中有鋁膜層。

4.用熱水浸泡加熱，將牛奶放入50℃左右的溫水中浸泡5到10分鐘即可，熱水溫度不宜過高。

5.但總的來說，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因爲溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖纔不會被燙到。

二、喝鮮奶有什麼禁忌

1.牛奶中的蛋白質80%爲酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。比如橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白質，會使蛋白質變性，降低營養價值。

2.不宜多飲冷牛奶，因爲冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。

3.不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，營養價值降低。

4.牛奶和(黑)巧克力不宜同吃，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情況下都不能發揮出來。

以上就是給小編給大家整理的加熱鮮牛奶的方法，鮮牛奶怎麼加熱？使用隔水加熱的方法是最適宜的。另外，大家也要注意喝鮮牛奶的一些禁忌，用正確的方法補充營養。天氣在漸漸轉暖，大家在喝牛奶的時候也要記得溫一溫，陽光的一天，從一杯溫熱的牛奶開始。