加熱牛奶有什麼方法方式呢 - 如何加熱牛奶才正確呢

牛奶是一類營養價值很高的飲食，人們都可以嘗試喝牛奶來改善自己的身體狀況，有些人可以直接喝牛奶，但是有些人可能受不了牛奶的兩億，尤其是在冬天氣候寒冷的時候，喝一杯熱牛奶用來溫暖身體是最好的，那麼加熱牛奶有什麼方法方式呢？

一、加熱牛奶有什麼方法方式呢

用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。

煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉爲中性而沉澱。所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低!

二、如何加熱牛奶才正確呢

其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因爲溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖纔不會被燙到。

另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。

另外，袋裝牛奶如果帶袋加熱，只要在100攝氏度以下，一般的塑料都不會產生問題，所以可用100攝氏度以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。暖瓶裏的開水一般都在90攝氏度左右，對奶袋不會有影響。但將奶袋放到鍋里加熱就不可以，因爲在爐火上，只要水一開，溫度就會超過100攝氏度。

牛奶對人體十分有益處，直接喝牛奶在夏季等炎熱的季節還是比較實用，但是寒冷冬天就不是很實用了，我們可以透過加熱牛奶的方式讓人們既能夠補充牛奶又不會受到刺激，加熱牛奶也是需要一定技巧和方法的，用對了方法纔不會讓牛奶變性。