北方打滷麪這樣做，南方的小夥子，吃完了哭着喊着還要吃！

北方十分愛好麪食，各種麪食的種類，讓人應接不暇。就比如說老北京的炸醬麪，陝西的油潑辣子面，北方的手打面，都是讓人食慾大開的美食。今天就給大家介紹一款同樣美味的麪食，北方打滷麪，

北方打滷麪這樣做，吃出了南方人幾十年的淚水

原料準備：麪條、西紅柿、五花肉、黃瓜、豆芽、茄子、醬油、醋、食鹽、雞精、芹菜，豇豆。

製作步驟：

1.茄子洗乾淨之後，切成小塊，然後泡在清水裏十分鐘左右。

2.洗乾淨西紅柿，把西紅柿的皮去掉之後，把西紅柿切成西紅柿丁。

3.豆芽洗乾淨，去掉尾部和頭部。黃瓜去皮切成黃瓜絲，放着備用。

4.五花肉洗乾淨之後，也切成五花肉丁。

5.然後鍋裏放油，放入茄子丁，炒到茄子變軟即可。

6.然後再重新起鍋，放入橄欖油，倒入五花肉，煸出香味，煸到肉質變色。然後加入西紅柿丁，，再加入剛纔超好的茄子定，反覆翻炒，攪拌均勻，再加入醬油調味即可。然後開中火，稍微收汁即可。這就是滷料了。

7.然後少開水，水開了，炒豆芽，豆芽焯熟，撈出來備用。西芹先焯熟，然後切成小段。豇豆也是焯熟了之後切成豇豆末。

8.然後放入麪條，煮開兩次，加兩碗水。然後撈出備用，煮麪的時候，可以加入一點食鹽。煮完面之後，可以將麪條過涼水，這樣的麪條更加勁道。

9.準備好碗，放入麪條，然後放入做好的五花肉茄子丁滷料。然後再馬上黃瓜絲，豆芽，豇豆沫，芹菜丁。攪拌均勻即可。喜歡吃酸的，可以再倒入香醋，喜歡吃辣的，還可以倒入一些辣椒油。

菜品特色：食材豐富，葷素搭配得當。不僅有豐富的蔬菜種類，還有肉類，所以無論是喜歡吃肉的還是吃素的，都是滿意的。

北方打滷麪是一種十分具有北方特色的美食，量大，食材多，製作講究卻有簡單，口味老少皆宜，營養豐富，是日常生活中難得的美食。而且北方打滷麪中的材料，可以根據個人的愛好隨意增減和選擇，是不是特別的方便呀。