美味的鵝腸這樣吃 - 隔壁小孩都饞哭了！

鵝腸，顧名思義就是鵝的腸子。平時我們在涮火鍋時，它可是餐桌上必不可上的食材。不過平時吃鵝腸的人好像並沒有吃鴨腸的人多，其實鵝腸中富含豐富的蛋白質等多種微量元素，而且爽滑細膩，口感非常好，今天小編就來爲大家介紹一下，鵝腸的絕妙吃法。

一、美味的鵝腸這樣吃

1、幹鍋鵝腸的做法

首先將鵝腸放入熱水中氽一下，大約15秒之後撈出來即可，然後用刀將鵝腸切成3cm的小段。

將青椒用水清洗乾淨，然後用刀切成塊。在鍋中加入食用油，燒到大約五成熟的時候，在鍋中加入蔥花、薑絲等用大火進行煸炒，煸香之後再加入鵝腸，煸炒大約30秒之後。

在鍋中加入料酒，辣醬和蒜瓣等，然後加入醬肉使之上色，並加入食鹽、高湯和味精等調味料，用小火來燉大約5分鐘之後，再在鍋里加入青椒塊，用鍋鏟進行翻炒，之後出鍋即可。

2、滷鵝腸的做法

首先將鵝腸剖開，然後用清水清洗乾淨，然後再用鹽、酒和醋進行搓洗，衝乾淨之後再放入水中浸泡幾分鐘，之後將鵝腸從水中撈出並瀝乾鵝腸的水分。

然後將滷水放入鍋中燒開，在鍋中加入鵝腸，煮大約56分鐘，關掉火，待鍋涼透之後，從鍋中撈出鵝腸，然後將鵝腸用刀切成段放在盤子中，淋上煮鵝腸的滷水，再撒上蔥花等即可。

3、豉椒炒鵝腸的做法

首先將鵝腸加入燒開的熱水中，直至鵝腸大約五分熟，然後瀝乾鵝腸的水分，將辣椒清洗乾淨並去掉辣椒的蒂，將辣椒切成環狀，然後將大蒜剝皮並清洗乾淨，再將大蒜剁成蒜蓉，將蔥清洗乾淨並用刀切成段狀。

在澱粉中加入適量的水，並將其調成溼澱粉。

然後在鍋中加入適量的食用油，加入製作好的蒜茸、辣椒和豆豉泥，然後在鍋中加入熱水和鵝腸，並加入芡湯、深色醬油和麻油，將其調爲芡，最後在鵝腸上倒均勻即可。

二、鵝腸的營養價值

鵝腸的營養價值非常的豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、糖類和脂肪及煙酸等營養物質，其中鵝腸中蛋白質的含量非常高，其中所含的氨基酸是我們身體生長髮育所必須的物質，另外，A族和B族的維生素也非常豐富，鵝腸中還含有我們身體所必須的微量元素以及礦物質，而且，鵝腸中脂肪的含量又很低，其中大多含有的是不飽和的脂肪酸，對於想要減肥的人以及有高血壓或高血脂等心腦血管疾病的人來說，鵝腸是一種非常有利於身體的保健的食物。

原來除了涮火鍋，鵝腸還有這麼多美味的烹飪方式！這下，我們的餐桌上不再單調了！不過在日常食用鵝腸時一定要注意，鵝腸是一種寒涼屬性的食物，因此腸胃虛弱的朋友一定要慎用，不然光顧着滿足嘴巴，吃完後腸胃受寒引發腹痛腹瀉，可就得不償失了。