如何做水煮魚，這樣做，隔壁的小孩都饞哭了！
水煮魚這道傳統名菜，不管是宴請聚會，還是和朋友小酌，在各個餐館裏，都是餐桌上的必點美食。不過有些朋友會覺得，飯店的食材萬一不新鮮，或者吃完覺得太油膩，這可怎麼辦？不用擔心，今天小編就來爲大家介紹一下，水煮魚的家常做法，快來學學吧。
這道水煮魚片很受大家的歡迎。冬天非常適合吃水煮魚片。剛出鍋的菜品冒出的熱氣會讓人感覺特別溫暖，魚片與舌頭不斷地碰撞，舌尖感受着魚片的絲滑與鮮嫩，手中的筷子也捨不得停下。但是如何做水煮魚片呢?
許多人在家做水煮魚片，可能會發現不如外面餐館做的美味，但是總不能經常去餐館吃吧。畢竟，外面餐館的消費相對較高。下面，給大家分享幾個在家制作美味的水煮魚片的關鍵步驟。
接下來向您介紹水煮魚片的正確方法。
第一步
準備材料。要做水煮魚片，一定要選擇市場上新鮮的魚;蔥、姜、大蒜、胡椒和辣椒爲配料，豆瓣醬爲調味品，還需要有一瓶啤酒或雪碧。
第二步
醃製魚片。在生鮮市場購買新鮮魚後，將它們切成魚片，放入盆中。加入一些生抽、鹽、姜和啤酒，攪拌均勻，大約醃製十分鐘，醃製完成後取出魚片。然後取一個雞蛋，將雞蛋清打入魚肉中，攪拌均勻，使魚肉澱粉化。
第三步
處理魚骨。把剔除掉魚片的魚骨放入鍋中煮大約3分鐘，可以加入一些配菜一起煮，比如大豆芽、千張等。煮好後把配菜和魚骨撈出倒入盆中，魚湯另外倒一個盆裏備用。
第四步
炒配料。將適量的油倒入鍋中，油冷的時候煸辣椒，炒出味道後把辣椒撈出，然後將蔥、姜和大蒜放入鍋中煸炒，加入一些辣椒和豆瓣醬，煸出紅油，然後倒入適量的魚骨湯，如果沒有魚骨湯可以用清水代替，但是味道會稍差一些。大火煮幾分鐘後，然後改成小火，加入適量的醬油和鹽煮出味道，然後轉中等火候，將醃製好的魚片放入鍋中，煮大約3分鐘即可。煮好後把魚片和湯一起倒入盛有配菜和魚骨的盆裏。
最後一步
激油。鍋中放入適量的油，油溫八成熱時把油澆在魚片盆中。喜歡吃麻辣和香菜的朋友，可以事先加一些辣椒麻椒和香菜。一道美味的水煮魚片就製作完成了!
在家中如何做水煮魚大家都學會了嗎？做水煮魚時大家可以選擇購買黑魚來烹飪，因爲黑魚的肉質鮮美細嫩，而且刺也比較少，非常適合老人和小朋友食用。另外，在醃製魚片的時候，一定要掌握時間，如果醃製的時間過長，魚片會失去Q彈細嫩的新鮮口感哦。
