煮雞蛋是涼水煮還是熱水煮 - 煮雞蛋要注意什麼

煮雞蛋是很常見的早餐種類之一，就是將雞蛋煮熟，煮雞蛋的熱量不是很高，是每一個減肥中的人最愛吃的東西。煮雞蛋是雞蛋比較常見的吃法。營養豐富，人體容易吸收。但是一天最多隻能吃兩個雞蛋，吃多了對身體不好。煮雞蛋是有講究的，一不小心還沒熟的雞蛋就會在水中破裂，今天我就帶大家瞭解一下，煮雞蛋是涼水煮還是熱水煮吧，這個問題很重要。

一、煮雞蛋是涼水煮還是熱水煮

煮雞蛋的時候我們需要用涼水煮，如果直接用熱水煮的話，將雞蛋放入熱水中的那一刻，雞蛋就可能會破碎，裏面還沒有熟的雞蛋清和雞蛋黃就會從裂口處涌出來，這樣整個雞蛋就不會被煮成型，而且他還可能起泡，然後膨脹，整個鍋都是雞蛋清，因此煮雞蛋的時候要用冷水煮。

二、煮雞蛋要注意什麼

1.水煮蛋的製作方法很簡單，我們要控制火候和控制時間來保護雞蛋的營養物質，不被熱水破壞，它是由大量的蛋白質組成的，溫度太高會破壞蛋白質的結構，從而使營養物質喪失。

2.首先我們將雞蛋洗乾淨後放在水中浸泡，用小火煮，以免雞蛋在煮的過程中發生破裂而煮不熟。

3.可以根據自己的口味來判斷用水煮多久，正常情況下是3~7分鐘就可以拿出來了。很多人是在雞蛋纔剛剛煮熟時就拿出來直接吃，這樣是不對的，我們要將它取出放在涼開水中，4~5分鐘之後再吃，這樣才容易把雞蛋殼剝下來。而且如果不用涼開水浸泡它的話，整個雞蛋都是燙的，不容易下口，它裏面的蛋黃和蛋清也是粘在一起的。

很多人喜歡吃半熟不熟的糖心蛋這種蛋就是沒有弄熟，吃了可能會生病，因爲很多細菌是生活在蛋黃中，如果沒有熟，也就是說明細菌沒有被殺死，這樣的雞蛋吃了可能會生病。