煮糉子冷水煮還是熱水煮

馬上要端午節了，糉子也開始了。小編很喜歡做各種美食，這次當然要最糉子了。這樣感覺生活很有意思，也很有激情。沒做一道食物被家人吃光的簡直是滿足的不得了。讓家人開心，讓家人健康，也是小編做美食的動力之一。今天小編就帶大家瞭解一下糉子冷水煮還是熱水煮，該注意什麼？

每當到了端午時節，市場上就會掀起一股糉子熱，而吃糉子，也是端午時節的一大習俗。那麼，糉子怎麼煮?煮糉子用熱水還是涼水?

煮糉子冷水煮還是熱水煮

都可以。不過，冷水煮的糉子更好吃，只是時間要長一些。如果想吃更好的糉子的話，建議用冷水。因爲隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心哦。

一、煮糉子時的要點

除了冷水下鍋外，還要哪些要點：

1、水面一定要超過糉子，而且一定要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的糉子也不夠軟糯。沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。

2、把糉子煮熟以後，不要急於出鍋，把糉子留在鍋裏，浸泡1小時以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好。感覺糉子煮得差不多了，可以取一個糉子開啟看一下，如果不熟就再繼續接着煮。不要等出鍋後再回鍋，因爲一次沒煮透，冷後再煮就要花更長的時間了。也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續煮。

3、包糉子的時候米不要放太多，因爲煮的時候米會膨脹，會把糉子葉漲裂。

4、自己做豆沙糉不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉糉如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因爲瘦肉熟了以後會收縮，糉餡的肥汁會漏入水中，不能保持糉子的肥糯。

5、糉子葉子採摘下來不是那麼的乾淨，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，糉子葉要煮一下爲好。煮多長時間好呢?最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好後拿出來放在清水裏好好洗洗。

二、生糉子怎麼煮

1、一般鍋子

把鍋刷洗乾淨，在鍋裏倒入適量的水。

把包好的糉子一個一個地碼放到鍋裏。

在碼放的糉子最上邊放上一個小盆，盆裏要加滿水，爲的是不讓糉子飄起來(也可以盆裏用重的物品)。

這樣就可以開火煮了。

2、高壓鍋

把包好的糉子整潔地碼放在高壓鍋內

用一塊乾淨的石頭壓住，防止糉子跑米，鍋內留有足夠空間，保證限壓閥排氣暢通無阻

高壓鍋內加水量與擺放在上層的糉子持平，記住將煮過糉葉的原液添一碗進往，這樣煮出的糉子特別清香

置高壓鍋於煤氣竈或者電磁爐上，限壓閥開始排氣後，調成小火，繼續煮30分鐘關火即可。

所以，糉子冷水煮或者熱水煮都可以，都很美味的哦。但是糉子不可一次性吃太多，否則不容易消化。所以一定要時刻注意飲食習慣。否則容易引發消化不良。大家可以採納建議。如果有什麼建議或者是意見，歡迎給小編留言哦。也可以把你想知道想了解的告訴小編哦。