煮螃蟹要放鹽嗎 - 煮螃蟹用熱水煮還是冷水煮

說到海鮮，相信應該有不少小夥伴會比較吃螃蟹吧。螃蟹的味道鮮美，是衆多食客無法抵擋的。螃蟹的吃法很多，其中煮螃蟹的方式最爲簡單的。那麼，煮螃蟹要放鹽嗎?大家是不是都很好奇呢?

一、煮螃蟹要放鹽嗎

在煮螃蟹時都是需要放鹽的。但是如果喜歡吃原汁原味的螃蟹，那麼煮螃蟹的時候不放鹽也是可以的。如果大家喜歡的話，還可以在煮螃蟹時加入花椒以及八角或是其他香料一起煮，這樣煮出來的螃蟹味道會鹹香味十足。如果不喜歡吃其他的調味料，那麼一般直接蒸着吃，而且味道會非常好。

二、煮螃蟹用熱水煮還是冷水煮

水煮螃蟹應該用熱水煮。在製作水煮螃蟹的時候應該將螃蟹進行刷洗，之後熱水下鍋煮，這樣可以使螃蟹的口感吃起來更好一些。螃蟹下鍋煮的時候可以加入生薑絲等食材一起煮，這樣煮出來的味道會更好吃。另外，熱水煮螃蟹還能減少時間，味道吃起來會更好，而且完整度也比較好。

三、製作水煮螃蟹的注意哪些

1.製作水煮螃蟹要買鮮活的螃蟹來製作，可以把螃蟹翻過來，如果螃蟹靈敏度比較高，那麼這樣的螃蟹就是比較好的。另外，還要買螃蟹肉多的螃蟹來製作，吃起來口感過癮一些。

2.螃蟹在水煮之前一定要先將螃蟹裝在淡鹽水裏泡一會，這樣就能使螃蟹吐出多餘的泥沙，吃起來也會更健康一些，而且儘量刷洗一下螃蟹的外殼，這樣也會比較衛生。

3.煮螃蟹應該等到熱水沸騰後再下鍋，這樣可以去掉螃蟹裏面的酶，吃起來腥味就會沒那麼重了，而且肉質也會比較嫩一點。

煮螃蟹的味道很好，所以大家一定要學制作竅門才行，這樣才能吃的美美的。另外，在生活中大家還要學會挑選螃蟹的方法，一定要買鮮活的螃蟹愛吃，這樣纔會對健康有益。當然海螃蟹除外，因爲一般剛撈沒多久，海螃蟹就會死掉。螃蟹的品種比較多，包括大閘蟹、梭子蟹、帝王蟹等等，如果大家喜歡可以逐一品嚐一番。