煮蝦要冷水還是熱水 - 水煮蝦的技巧有哪些

蝦大家都特別愛吃，一般家庭聚餐或者是宴請朋友時大家會發現餐桌上都會有白灼蝦這一道菜。白灼蝦做法簡單，但卻能保留蝦的鮮味，其實大家在家也可以自己做白灼蝦，只需用水把蝦煮熟即刻。那邊煮蝦煮蝦要冷水還是熱水呢?讓小編來告訴大家吧。

一、煮蝦要冷水還是熱水

在煮蝦的時候大家應該要注意，必須要熱水煮蝦，這樣纔可以讓自己煮出來的蝦十分鮮嫩特別好吃，大家如果直接用冷水來煮蝦的話，就有可能沒有辦法去除掉蝦的腥味，會讓煮出來的蝦特別難吃，口感特別不好，在鍋裏面加入清水以後，等到鍋裏面的水熱了，但又還沒有完全燒開的時候，就直接把蝦放進鍋裏面煮，發現蝦的表皮呈現出紅色，尾巴捲曲起來就可以直接關火了。

二、水煮蝦的技巧

第一個技巧，在煮蝦的時候要加入料酒和薑片，在煮的過程當中大家應該要注意先加入料酒和薑片，在鍋裏面加入冷水的時候，就直接把料酒和薑片放進去，這樣做可以更好的去除掉蝦的腥味，也可以讓蝦的味道更加鮮美。

第二個技巧，在煮蝦的時候滴幾滴食用油，在煮蝦的過程當中，如果能夠滴幾滴食用油進去，就可以讓煮出來的蝦顏色紅亮，特別好看。

第三個技巧，煮蝦的時候一定要注意控制火候，煮蝦控制火候是非常重要的，火力可以稍微猛一些，但是煮蝦的時間一定要短暫，只要發現顏色變紅，蝦尾捲曲了，就一定要立即把蝦給撈出來。

第四，煮好的蝦要過一遍涼水，蝦煮好了以後應該要過一遍涼水，過一遍涼水可以讓自己煮出來的蝦口感更加嫩，也會保持住蝦的鮮美味道。

煮蝦是要使用熱水的哦，下次大家可別再問煮蝦要冷水還是熱水。大家下次可以嘗試一下自己在家做這一道菜，只要按照小編提供的煮蝦小技巧就可以做出鮮美的白灼蝦，只需要配上醬油就可以了，非常的方便簡單。以後想吃的話自己動手就可以吃到了。