蕨菜的功效有哪些 - 快來看一下

我們在日常生活中吃過非常多的蔬菜，各種各樣的，有菌類有菇類有筍類，這一些都非常美味，偶爾也想另闢蹊徑來找點不一樣的來嘗試，這時候就出現了蕨菜，而傳聞中的蕨菜是有野生珍品的美稱的，前幾年還有誤導說它會致癌，但事實證明是特殊人羣不適宜而已。

蕨菜是一種有着“山珍之王”稱號的野生菜品，它也叫如意菜，這種蔬菜不但營養價值高，藥用功效也很出色，能補脾益氣也能強壯身體，但最近卻有人說蕨菜能致癌這是真的嗎?它到底有哪些具體功效與作用呢?

一、簡介

蕨菜，又叫拳頭菜、拳菜、龍頭菜、鹿蕨菜、蕨兒菜、蕨苔、鍋蓮。屬於鳳尾蕨科。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽以及上半段較嫩的莖幹，它的根部含豐富的蛋白質、碳水化合物等其他微量元素。蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。

二、蕨菜致癌是真的嗎

1、蕨菜是一定的致癌性，因爲蕨菜這種植物中含有的苯草酸和蕨內酰胺以及黃鹼醇類物質都與人體細胞癌有關，是醫學中認定的致癌物質，但這些物質多存在於蕨菜的根部，平時人們食用蕨菜的嫩莖致癌性並不大。

2、新鮮蕨菜中含有多種致癌物質，直接生吃確實有致癌的可能，但是這些物質在經過高溫烹調以後活性會大大下降而且有些致癌物質也會流失，所以平時把蕨菜經過高溫烹調以後再吃比較安全基本上不會致癌。

三、蕨菜的功效與作用

1、殺菌消炎抗病毒

蕨菜中含有的蕨菜素是天然消炎殺菌成分，它能消滅人體內的多種病毒，而且能殺菌消炎，平時可以用於人類腸炎氣管炎以及咽喉炎等多種常見病的預防與治療，功效十分明顯。

2、止瀉祛溼

蕨菜還具有一定的收斂作用，平時它能收斂腸道也能止瀉，可以用於人類腹瀉與腸炎等症的預防與治療，另外蕨菜還能祛風除溼，能清除人體內的溼毒，平時經常食用可以預防風溼骨痛也能減少溼疹以及溼熱黃疸等多種疾病發生。

3、擴張血管降壓血壓

蕨菜中含有一些天然黃酮類物質和一些微量元素硒這些物質可以擴張血管也能清理血液中的膽固醇，它們能預防血管老化，也能調節血壓，平時最適合那些患有高血壓的人羣食用，能讓他們的血壓降到正常水平。

當我們看完本文的時候，就已經知道蕨菜的功效有哪些了，也都非常清楚蕨菜的各種相關知識。所以，當我們吃膩了其它蔬菜的同時，我們可以去嘗試一下蕨菜的美味。我相信，也有很多人想要嘗試一下蕨菜的美味。現在知道致癌是針對於個別人的時候，就可以放開心去享受這一切了。