香草麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.71W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高粉 :220輔料
酵母 :5鹽 :4
糖 :1大匙
玉米油 :2大匙
乾燥的披薩草 :1小匙
羅勒葉 :2小匙
水 :135
具體步驟
1. 將所有材料先用手工混合成團。
2. 用祈和938S打蛋器1檔4分鐘 休息3分鐘 1檔4分鐘攪打至擴展階段。
3. 滾圓蓋溼布基礎發酵至2.5倍大。(今日室溫22度發酵了1個小時45分鐘)
4. 分成四份:120克兩份,68克兩份。滾圓室溫鬆弛15分鐘。
5. 120克的兩份麪糰分別擀平,用刮板分別切割成樹葉形和麪具形,切割的刀口要用手將麪糰邊緣向外拉開,然後進行二次發酵30分鐘(我的做法是放兩碗開水在烤箱裏)。
6. 將發酵好的麪糰均勻地塗上玉米油,放進200度預熱好的烤箱中,烤約20分鐘。
7. 香噴噴的奇形怪狀的麪包出爐羅!