糯米有哪些功效和做法 - 一起來看看

糯米是日常生活中比較常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。糯米的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，糯米還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

一、糯米功效

1、主治消渴溲多，自汗，便泄等症，暖胃、禦寒。

2、糯米性溫，能補氣血，滋養胃，起到禦寒的作用;也有益於胃虛寒所導致的反胃、食慾不佳、神經衰弱等症狀，對腹脹、腹瀉有一定的緩解作用。

3、防治盜汗。糯米有收澀的作用，可以有效防治尿頻、盜汗等症狀，對產後、病後、痔瘡、多汗都有調養作用;還可緩解妊娠後腰腹墜脹、氣短乏力的症狀。

二、糯米成分及禁忌

現代藥理研究糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等。糯米脾肺虛寒者宜之。若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。

由於糯米本身黏滯，不易消化，多吃容易導致腹脹、消化不良，尤其是老人、小孩應特別注意。糯米加熱，煮成稀粥後才易被人體消化吸收，營養滋補。

三、糯米怎麼吃

1、補氣養血——糯米鮎魚

鮎魚1條，用鹽、薑汁醃約10分鐘;將糯米150克蒸成飯放入魚腹內，剩下的糯米飯鋪在蒸盤中，放上鮎魚，撒鹽、紅糖，上籠蒸熟即可。

2、補脾健腦——糯米排骨

肋排洗淨斬段塊，放入調配好的醃料(鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋、雞精、香油各少許)醃潰兩小時左右;將糯米淘洗乾淨，加水也浸泡兩個小時後瀝乾備用;取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝乾，鋪在盤子底部，醃潰好的排骨放進糯米中，使排骨表面裹一層糯米，均勻平鋪在盤子裏，周圍也略撒一些糯米;上鍋蒸1.5小時，取出撒蔥花即可。

3、清肝明目——糯米枸杞粥

糯米30克、枸杞子15克，煮粥食用。

4、養胃——蓮子百合糯米粥

蓮子、百合少許，洗淨後在水中泡約20分鐘;糯米洗淨在鍋中煮開，置小火約10分鐘後，下泡好的蓮子和百合;將蓮子、百合、糯米煮至稠，放入適量的白糖即可食用。

5、和血生津、消除煩燥——糯米藕片

將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌入糯米。把糯米用水洗淨，浸漲，然後將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙籤刺牢，放入鍋中加清水500克，放入白糖、飴糖，用大火燒開，然後用小火慢煮，至藕熟起糖皮，取出切片裝盤、淋糖漿即可。

作爲日常生活中一種比較常見的食材，糯米的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。糯米有哪些功效和做法，相信您透過閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。糯米還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。