花甲小吃的美味做法

花甲小吃現在十分火爆，受人歡迎。那麼什麼是花甲呢？花甲其實就是花蛤，在粵語中，花蛤的讀音和花甲相同，所以，人們便把花蛤寫作花甲。花甲口味清爽宜人，使人食用過後神清氣爽，心情舒暢。這也是人們喜歡花甲的原因之一吧。而且花甲的做法很多，下面一起來看一下吧。

花甲小吃做法：

一、醬爆花甲

食材用料：

豆瓣醬 2匙，花甲 500g，花椒油 適量，開水 1小碗，乾紅椒 適量，薑絲 適量，蠔油 適量，香菜 少許，料酒 1匙，白糖 適量，味極鮮 適量，蔥段 適量，食用油 適量，生抽 適量，鹽 適量。

做法：

1.花甲清洗乾淨，瀝乾水。

2.準備好所需食材，薑絲、八角、乾紅椒、蔥段、香菜。

3.鍋內倒油燒熱，將八角和薑絲煸香。

4.加兩勺豆瓣醬炒出紅油

5.花甲入鍋，倒入料酒翻炒。

6.加入鹽，白糖，生抽、蠔油。

7.再倒入一小碗開水，燜燒一小會。

8.燒至花甲殼全部張開，淋入味極鮮。

9.盛裝入盤，撒上紅椒段和蔥段。

10.燒至冒煙的熱油均勻淋澆到辣椒段上，撒上香菜葉。

二、爆炒花甲

食材用料：

紅椒 1個，花甲 500g，蔥 2根，姜 1塊，鹽 少許，油 適量，辣椒醬 一勺，味極鮮 適量，料酒 適量，蠔油 適量。

做法：

1.花甲買回來先把表面刷洗乾淨

2.在清水中放適量鹽，放置半小時讓其吐出泥沙

3.備好所需材料

4.鍋中加適量清水，料酒，蔥，姜煮開

5.水開之後倒入花甲

6.煮至花甲每個張開口狀態

7.盛出放盤中待用

8.蔥薑辣椒切絲9.鍋中加入適量油燒熱

10.倒入蔥薑辣椒絲爆香一下

11.倒入煮好的花甲爆炒一分鐘

12.中途加入，味極鮮適量，蠔油適量，辣醬一勺，快速炒勻關火

三、砂鍋花甲粉

食材用料

香菜 1顆，小蔥 1顆，蒜 5瓣，姜 5片，花甲 500g，小青菜 1顆，小米椒 4根，粉絲 100g，金針菇 1把，鵪鶉蛋 8個，糖 少量，生抽 5ml，油 適量，鹽 適量，醋 5ml，白酒 5ml，蠔油 5ml。

做法

1.花甲用清水加鹽和油浸泡，讓其充分吐沙，備用

2.姜、蒜切末，粉絲清水浸泡15分鐘

3.小米椒切圈，備用

4.鍋熱加油，先爆香蒜末

5.再放入小米椒爆香

6.倒入花甲翻炒一會

7.放入適量鹽，再放入糖、生抽、白酒、蠔油，繼續翻炒

8.倒入清水，大概7分滿

9.待其沸騰後，加入粉絲

10.再放入金針菇

11.最後放入鵪鶉蛋

12.直至沸騰，再放入醋，就可以吃啦

看了這麼多花甲小吃的做法，一定有一種是你最愛吃的。而且，花甲十分具有營養價值，一般人都可以食用，尤其適合高膽固醇和高血脂體質的人，甲狀腺腫大、胃病和支氣管炎的患者也可多多食用。不過，脾胃虛寒和有宿疾的人不應該貪嘴吃太多喲。