花甲的營養何在 - 怎麼挑選好的花甲

花甲的別名叫做蛤蜊，一般來說，花甲是不分季節的，一年四季都可以買得到，不過花甲在7、8月份是最多的，因爲這個時候正值夏季，海水最高，在經歷了春節的生長期之後，夏季的花甲已經慢慢變得肥美起來，因此想要吃到最肥美的花甲自然是在夏天或者秋天是最好的了。作爲一種海鮮產品，花甲的營養價值也很高，那麼花甲的營養主要都有哪些方面呢，下面讓我們來看看。

一、花甲的營養價值

1.富含鈣。花甲的鈣含量可以說是在海鮮產品裏面排行靠前面的了，購買100公克的花甲，鈣含量能夠達到130毫克，雖然沒有奶製品的含量比例高，但是在海鮮界裏算是很不錯的了。

2.含有牛磺酸。牛磺酸能幫助膽汁組成，所以對我們人體的膽固醇代謝是相當有幫助的，而且還能有利於我們神經細胞的平衡，有利於抗痙攣、抗焦慮。

3.花甲肉富含糖、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素B1、B2、A、菸酸等等。另外花甲殼還含有磷酸鈣、碳酸鈣、碘、溴鹽以及溴鹽對等等。這些成分在你煮花甲的時候能夠溶解開來，被人體吸收。  

4.花甲脂肪低，適合肥胖人員食用。如果你想要控制體重不敢吃太多花甲，小編告訴你，根本不用怕，因爲花甲的脂肪其實還是比較低的，購買100公克花甲當中只有55大卡的熱量，其實大量海鮮的熱量都比紅肉要低，所以你沒必要去擔心吃花甲會使你肥胖。花甲不僅不容易使你肥胖而且還能夠增加你的飽腹感，比較耐飢餓。    

5.富含維生素B12。缺少維生素B12就意味着我們人體的血紅蛋白會比較低，容易貧血，除了你補充相關的鐵和維生素B12元素之外，在飲食方面也可以多吃一點花甲，花甲中的維生素B12還是比較好吸收的。

二、購買花甲如何挑選好的花甲

1.花甲當然購買的時候還是要挑選活的花甲好一點，如果你用手觸碰花甲的時候，花甲能夠迅速緊閉開口，說明就是活的花甲；

2.看光澤。光澤好說明花甲的品質也好，應該選擇有光澤、潤滑的、外型比較扁一點的花甲。

3.聽聲音。可以拿起兩個花甲，相互敲擊一下，如果有聲響，聲音聽起來也比較堅實而不是空空的聲響，那麼就是好的花甲。

花甲營養價值很高，適合各個年齡段的人食用，食用花甲，可以煮、可以炒，我們常見的花甲做法就是花甲粉，濃郁的花甲香味滲入湯粉當中吃起來更加令人咋舌。花甲的營養以上也已經有了介紹，大家想要吃到好的營養花甲除了烹煮得當也要注意挑選。菜市場上可能很多花甲都是死的花甲，在買不到活的花甲的情況下，儘量按照第二條和第三條挑選方法來挑選好的花甲，才能真正吸收到花甲的營養成分。