花甲焯水的做法

將花甲清洗乾淨，沸水下鍋，水開後繼續煮三分鐘左右即可。花甲焯水的時間不宜過長，以免花甲的肉質變老，吃起來影響口感。花甲焯水後，需要儘快撈出，這樣可以避免花甲損失過多的鮮味。花甲可以用於製作爆炒花甲、辣炒花甲、花甲炒洋蔥等美食。