河蟹怎麼吃 - 有這幾種做法
秋冬時節，吃得最多的是河蟹了。其實河蟹有很多的營養價值，但是呢也不能多吃，要適可而止。那大家知道河蟹怎麼吃纔好吃嗎，下面由小編帶領大家掌握一些烹調河蟹的好方法，讓大家吃上美味的河蟹菜哦，想要了解的吃貨們就往下看啊，下面有你心動的參考。
河蟹怎麼吃？
醉河蟹
配料: 活河蟹500克 調料：花雕酒，大麴酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮適量
特色：芳香無腥，蟹味鮮美
操作: 清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻後加花雕酒、大麴酒調勻製成醉滷。活河蟹洗淨，瀝乾水分。取大小適中的乾淨容器1只，底部先放蔥結、生薑和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉滷封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉滷。
炸烹河蟹
主料：河蟹
輔料：雞蛋清、青蒜
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、醋、雞湯、香油、麪粉、蔥、姜、蒜、食用油
做法：
1、將河蟹洗淨，從腹部下刀，每隻剖四塊，放到容器內，撒上鹽胡椒粉、料酒醃製入味;
2、把雞蛋清放入器皿中加入麪粉、適量的水調成蛋清糊，蔥、姜洗淨切成絲，蒜切成片，青蒜洗淨切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥薑絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調成汁待用;
3、坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將河蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出;
4、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
炒河蟹
原料：河蟹500克、毛豆子25克、紅醬油15克、姜、蔥、紹酒、白糖、味精各適量，乾麪粉25克，白湯300克。
製法;
1、將蟹洗淨，一切兩半隻(應鍘切，以使蟹黃不流失，蟹肉不碎)，斬去爪尖。
2、鍋熱滑油後放入食用油5克，在旺火上燒到七成熱，將蟹排齊入鍋煎至黃色，握鍋顛翻幾下，使蟹受熱均勻，煎至殼紅色，加入紹酒、醬油、白糖、薑末、味精、毛豆子、白湯燒滾，轉小火上加蓋燜燒到熟透(殼火紅色)，轉旺火，滾後淋入溼澱粉推均，灑上蔥末，顛翻幾下鍋使滷包在蟹上，出鍋。
清蒸河蟹
清蒸河蟹做起來簡單，吃起來比較原汁原味。把活的河蟹放入鍋中，再在其中倒入適量清水扣蓋浸泡20分鐘左右，反覆幾次清洗河蟹。再往蒸鍋中倒入清水，然後把洗淨的河蟹肚子朝上放入鍋中蓋上蓋子，開大火把水煮開後再蒸8分鐘，注意河蟹不能蒸太久。
河蟹怎麼吃，小編就先介紹到這了，吃貨們有沒有覺得做起來其實也不難，那就快帶着小編的建議在家裏給自己未家裏人爲朋友煮上一道美味的時令菜式吧，每天可以換着吃法來呢，滿足了不少吃貨們的胃。希望能幫到大家，盡情享受吃河蟹的美味吧。
