河蝦怎麼清洗才能保證乾淨衛生不破壞營養 - 河蝦的清洗方法有幾種

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說到蝦，平時我們常吃的有海水蝦，和淡水蝦，淡水蝦也就是河蝦，是我們常見的一種食材，淡水蝦在江河，水庫及湖中分部生長，由於它營養價值豐富，肉質鮮嫩Q彈，所以也十分受大家的歡迎，那麼河蝦怎麼清洗，清洗的時候有什麼技巧呢？今天小編和大家探討一下。

一、河蝦怎麼清洗才幹淨

1.將新鮮的河蝦用鹽水或食用油浸泡20分鐘，使其排出污濁，然後用清水沖洗乾淨。

2.用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較乾淨的河蝦，則不需要刷。

3.剪蝦頭，以45度的角度從蝦腦部向下剪除，然後用剪刀輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

注意：緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃的話，挑蝦腦的時候要小心儘量保留蝦黃。

4.剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因爲這裏可能也有括約肌，不多剪一點的話擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

5.擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。

6.最後，爲了吃起來方便，可以剪掉河蝦身上的刺。

二、河蝦的清洗三種方法

方法一：剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除，但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦，然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。然後再減掉蝦的尾巴，如果你想要讓他好看一些的話清洗乾淨保留就行了，如果你覺得比較髒的話不妨把尾巴一起剪掉比較好。最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。雖然方法繁瑣，但是爲了健康還是有必要去學習的哦。

方法二：用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出;這樣的方法大家都知道的，然後直接把蝦的背部用剪刀破開，去除髒東西，這樣即容易做到也比較入味。而且吃起來更加的健康。

方法三：將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，然後把蝦腸扔掉，這樣做更容易清洗而且味道鮮美，不用擔心洗不乾淨而煩惱了。