紋鮑汁鳳爪的做法 《紋鮑汁鳳爪》——口感香糯無比 紋鮑汁鳳爪怎麼做

“雞腳含豐富的膠原蛋白，是保養面板的最佳選擇。雞腳經過炸，醃，再小火慢燉出來，口感香糯無比。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

紋鮑汁鳳爪的做法步驟

• 1、鳳爪洗乾淨。

• 2、去掉指甲。

• 3、涼水下鍋煮到水開兩分鐘。

• 4、拿出來晾乾。

• 5、鍋裏熱油，油味五六成熱放下去炸，一定要蓋上蓋子，不然油濺出來會燙到人。

• 6、炸到發黃就拿出來。

• 7、立即放入涼水裏面泡15分鐘。

• 8、用五香粉，料酒，鹽，雞精，鮑魚汁醃半個小時。

• 9、蔥姜切粗塊。

• 10、熱油，放蔥姜炒香。

• 11、放入醃好的鳳爪，把醃過的湯汁也倒裏面。

• 12、放鮑魚汁。

• 13、放入清水小火燉20分鐘。

• 14、收汁即可。