如何做酸辣湯 - 有這幾種做法

酸辣湯估計大家也不陌生了吧，這是一道經常出現在家常的開胃菜。看這個名字，顧名思義那肯定是以“酸、辣”爲主調的一個湯了，那大家想學這個簡單又方便的湯嗎？真的是懶人癌的知音啊，下面小編就爲大家介紹一下酸辣湯的做法吧，想學的吃貨們趕快看過來。

酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香，開胃助消化，很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。記得我小時候最喜歡喝酸辣湯了，冒着熱氣的酸辣湯，邊喝邊吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，讓人喝了感覺非常過癮的一碗湯。自己嘗試着做了次酸辣湯，被小哲直呼好喝，當下心裏美滋滋的。享受美食帶給我們無限的驚喜和快樂!

如何做酸辣湯，小編告訴你。

做法一：

材料：豬瘦肉 150g嫩豆腐 50g 火腿 30g 鮮香菇 15g 冬筍 30g 魷魚 50g 鮮木耳 30g

調料：鹽 5g 生抽 15ml 白胡椒粉 5g 醋 15ml 雞蛋 1個 澱粉 30g 香蔥 5g 香油 5ml 清雞湯或罐頭雞湯 750ml

製作過程：

1 豬瘦肉整塊放入小半鍋開水中，中火煮至熟透，撈出晾涼， 煮肉的湯留用。

2 熟豬瘦肉切成6cm長、0.3cm粗細的肉絲。嫩豆腐切成 6cm長、1cm寬的粗條。鮮香菇和鮮木耳去蒂，和魷魚、火腿、 冬筍一起都切成6cm長的細絲。

3 澱粉加少量清水調成水澱粉。雞蛋磕入碗中打散。

4 煮肉的湯加上清雞湯或罐頭雞湯，大火燒開，放入魷魚絲、 火腿絲、香菇絲、冬筍絲和木耳絲。

5 湯中調入鹽和生抽。放入熟豬瘦肉絲和豆腐條，大火將湯 燒滾，調入水澱粉勾芡，用湯勺推勻。

6. 改小火，在攪動過程中將雞蛋液緩緩倒入湯中，成爲雞蛋花。

7 大湯碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香蔥粒。將煮好的湯 趁熱衝入大湯碗中，即成一道酸辣濃湯。

做法二：

材料：豆腐50克、黃花菜50克、木耳絲50克、雞蛋2個、香菜少許(不喜歡吃的可以不放)

調料:食鹽、雞精、胡椒粉、米醋、水澱粉、香油、老抽

製作過程:

1.黃花菜和木耳提前泡製好備用

2.豆腐切成筷子粗的條備用

3.香菜洗淨切成沫備

4.把泡好的黃花菜切成段，木耳切成絲備用

5.鍋中加入清水4斤，在把切成好食材一起放入鍋中大火燒開，然後加入調料食用鹽1勺半，雞精1小勺、胡椒粉2小勺、老抽5克、勾入水澱粉燒開打入雞蛋在燒開，就可以出鍋，出鍋加入米醋80克，香油、香菜即可

小提示:米醋出鍋後放，最後放的目的是醋不容易蒸發。

如何做酸辣湯，大家看完這篇文章學會了嗎？小編先給大家介紹到這裏了，有沒有心動想煮一個酸辣湯呢，心動不如行動啊，快點動起來吧。吃貨們也會忍不住要去滿足自己的胃了吧。在自己家裏就能輕鬆做到了，吃貨們快擼起袖子吃起來吧。希望小編能幫到大家。