火鍋雞的正確吃法是什麼

火鍋雞是河北滄州一帶的美食，是將火鍋和雞的做法相結合的一道美食。火鍋雞裏也可以放進自己喜歡的蔬菜和其他食物，像涮火鍋一樣涮着吃。因爲火鍋雞的麻辣口味和鮮美味道，很受大家的喜愛。那麼，火鍋雞要怎麼做呢？今天我們一起看一看火鍋雞的正確吃法。

三種火鍋雞的正確吃法

一、火鍋雞

(一)原料：香菇15個、雞腿3個、花椒適量、大料適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、幹辣椒適量、枸杞適量。

(二)做法：

1.雞腿三個切塊，香菇改刀花，花椒，大料，香葉，幹辣椒，枸杞10粒，蔥姜切片，蒜留出兩粒切碎最後備用調料。

2.雞肉焯熟，拿出盛好備用。

3.放底油，7層熱放蔥，姜幹辣椒一半，炒香，在放郫縣豆瓣炒出紅油，放入香菇炒到軟。

4.加入主料雞肉，上色後炒香。

5.加入剩下的幹辣椒，枸杞，香葉，花椒，大料，添熱水蓋過雞肉。

6.中火燉制45分鐘，撈出放火鍋中...放入些許煙調味，和開鍋放香菜點綴...味道非常香。

7.雞肉越燉越入味。

8.製作小油碟：香油，麻油，蠔油，白醋，糖，芝麻，蒜蓉，蔥白切碎。

(三)小竅門：

1、雞肉選雞腿最好，不要整隻雞切塊。

2、調料可以按照自己口味添加。

3、火鍋雞越燉越有味，如果雞肉吃光了、可以往鍋裏填很多東西，變成川味火鍋了。

二、麻辣火鍋雞

(一)原料：雞腿800克、雞翅600克、鹽適量、香葉10片、白芷10片、豆蔻10個、麻椒適量、蔥薑蒜適量、醬油矢量、八角3個、草果1-2枚、郫縣豆瓣適量、白糖適量、花椒適量、料酒適量、辣椒適量、雞精適量。

(二)做法：

1.首先 要各種調料一應俱全。

2.加薑片 料酒的沸水先抄一下雞肉。

3.加多量油 花椒麻椒八角 蔥薑蒜辣椒 郫縣豆瓣醬依次放入鍋中爆香。

4.放入雞肉 加醬油大火炒3分鐘，加入白芷 香葉 豆蔻 草果 一起炒香。

5.加水中火燉 鹽糖雞精依據個人口味適量加入 口味重的可再加入麻椒辣椒一起燉。

6.大約半小時至45分鐘出鍋，撒些香菜極好，吃雞肉同時可以涮菜，如果配以蒜泥 醋 糖混合的蘸料 味道更佳。

(三)小竅門：用加姜和料酒的沸水抄一下雞肉能夠去除腥味。

三、香辣檸檬雞火鍋

(一)原料：三黃雞1只、苦菊適量、生抽適量、魚丸適量、木耳適量、檸檬適量、郫縣辣醬適量、花椒適量、辣椒適量、蔥姜適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量。

(二)做法：

1.準備好食材。

2.把所用的輔料食材處理乾淨。

3.準備好郫縣辣醬 辣椒 花椒。

4.蔥切段，薑切片。

5.把三黃雞去膛洗淨，斬成塊。

6.下入開水中焯水後瀝乾水分。

7.另起鍋注入油，下入花椒和郫縣辣醬 辣椒小火炒出紅油。

8.再加入蔥姜炒香。

9.下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3-4成熟。

10.烹入料酒，加入檸檬片 生抽 糖 鹽和清水，大火燒開。

11.將鍋中的所用食材倒入火鍋中。加熱。

12.加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食。

火鍋雞的正確吃法你是不是看懂了呢？雞肉中含有豐富的蛋白質， 易於被人體吸收，能夠增強體力。雞肉中還含有磷脂類，是人體生長的重要物質，我們平時攝取的磷脂類物質一般都是從雞肉中攝取的。雞肉也有很好的食療作用，像一些營養不良，貧血都很好。