煮牛奶的正確方法是什麼

1、煮牛奶不能用文火。牛奶不適宜長時間加入，而文火溫和且慢，煮的時間長了容易導致牛奶裏面的營養物質產生氧化而破壞，降低了牛奶的營養價值。

2、旺火煮牛奶的時間也不宜過長。牛奶中富含蛋白質，加熱時間過長，沸騰後應馬上離火。蛋白質易從溶膠狀態變成凝膠狀態，有可能會發生沉澱而影響牛奶是食用價值。

3、煮牛奶的時候一定要掌握好牛奶的溫度，最好維持在60到70度左右，不可超過70攝氏度，否則會使牛奶中的乳糖焦化，導致牛奶營養流失。