魯菜代表 - 這些菜你都知道嗎？

說到魯菜小編第一個想到的地方就是山東地區，魯菜是中國傳統四大菜系和八大菜系當中唯一一個自發型菜系，魯菜的歷史相對於其他的菜系來說要久很多，製作的技法也是相當的複雜豐富，是最考驗廚師刀工的一類菜系。魯菜的今典菜系有很多但是最被人們所熟知的就要數糖醋鯉魚、九轉大腸、紅燒大蝦等。魯菜因爲吃起來很好吃加上魯菜本身就比較雍容華貴，所以在明清的時候被指定爲宮廷菜系。所以今天在這篇文章中小編就向大家重點介紹一下魯菜代表。

魯菜代表有哪些

1.紅燒大蝦

紅燒大蝦是魯菜的代表菜之一，在紅燒大蝦中採用的大蝦是往返於渤海和黃海之間的對蝦，對蝦因爲經常會往返於渤海和黃海之間，所以它吃起來的肉特別的有勁道，肉質比較厚實、味道相對於其他的大蝦來說要鮮美一點，營養價值也是相當豐富的。在對蝦當中含有大量的蛋白質成分以及大量的維生素，所以對於愛美的女士來說可以適量的食用紅燒大蝦。

2.九轉大腸

九轉大腸具有比較深厚的歷史，九轉大腸對於技法來說要求很高，要求下料要猛、所用的食材要全，少一樣都不可以。在製作九轉大腸的時候要提起先用沸水開煮、再放入油鍋中煎炸然後再進行燒製。再九轉大腸中所用的食材都是比較名貴的，比如砂仁、肉桂、豆蔻、還有山東特有的辛辣品。九轉大腸吃起來肥而不膩，再食用的時候還會有一點淡淡的清香。古人再食用九轉大腸的時候都讚美這道美食可以和仙丹與之媲美，所以大家到了山東的話一定要食用九轉大腸。

3.糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東特有的名菜，山東地區離黃河很近，黃河的鯉魚不僅形狀非常的美觀，味道再所有鯉魚中也是屬於佳品，所以糖醋鯉魚一般都作爲宴會上的佳餚。山東魯菜的糖醋鯉魚吃起來既有醋的香味也有糖汁燒開之後的香氣，在飯前食用是相當開胃的。

4.罈子肉

罈子肉的歷史也是比較悠久的，罈子肉最先起源於清朝，相傳在清朝的時候有一個廚師用豬肋骨加上一些調料放入準備好的瓷器壇當中用小火滿滿的進行燜煮，這樣煮出來的豬肉不僅顏色充滿光澤，而且做出來的豬肉也是軟能可口，肥而不膩。人們在食用的時候會感覺有點淡淡的瓷器的味道，非常的好吃，所以起名壇子肉。

魯菜的代表小編子啊上面的文章中已經向大家簡單的介紹了四種，其實除了小編在上面文章提出的四種之外還有很多，比如一品豆腐、油爆雙脆、四喜丸子、清湯柳葉蒸菜、德州扒雞等。這些魯菜都是相當美味的，所以大家到了山東的話一定要去品嚐一下哦!