粉條怎麼煮
粉條是一道日常生活中廣受歡迎的菜色。喜愛吃粉條的人通常會將粉條和豬肉、牛肉，或者各類素材燒製在一起，燒成已過噴香的料理。但是，不會做粉條的人有時會覺得粉條很難煮的好吃，那麼就讓下面這篇文章教你粉條怎麼煮。
一、粉條怎麼煮
做法1
材料
五花肉、紅薯粉條或土豆粉條 、京蔥、蒜瓣、八角1顆桂皮少許
做法
把所有材料準備好。粉條提前用溫水泡軟。五花肉洗乾淨，切成塊。鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝乾水分備用。京蔥洗乾淨，切片。八角、桂皮用清水泡洗乾淨。蒜瓣去衣備用。鍋洗淨燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。倒入瀝乾水分的五花肉，快手翻炒後加入1勺老抽給肉上色，然後加入白菜翻炒出水分。可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火慢燉20分鐘。加入泡好的粉條再燉5分鐘，加入味精等調料，出鍋。
做法2
材料
五花肉，蔥，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉條
做法
五花肉切大塊。鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污。鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
二、如何挑選粉條
比較透明的好;手感比較圓潤的好;顏色太白了不好，那些說綠豆做的基本是假的;太柔軟了不好，柔軟大了是摻膠了。
三、粉條的生產製作
手工工藝流程選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和麪→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。機械化加工方法塗布工藝流程：精製澱粉原料--調漿--塗布--糊化脫布--預幹--時效--切絲成型--乾燥--包裝--成品粉條，從鮮粉到成品加工時間只需2小時，實現時效可控化，大幅恢復鮮紅薯核心功能。漏瓢式工藝流程：澱粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍乾燥→(壓塊)包裝→成品粉絲。
擠出式加工工藝流程：配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟並擠出--冷卻--乾燥--定長切割--包裝。
其實粉條怎麼煮，方法還有多種多樣。各人可按照自己的口味和喜好選擇配菜和烹飪方式。例如，喜愛吃辣的人可以做成辣炒粉條，而有人則酷愛豬肉燉粉條這一道東北名菜。但要記得必須要葷素搭配，營養均衡，才能保持健康的身體。
