怎麼煮麪條好吃 - 煮麪條的技巧

很多食客朋友們都非常喜歡吃各種各樣的麪條，煮麪條對於許多人來說都是非常簡單的事情，可是想要煮出好吃的麪條，還是要下點功夫的。那麼怎麼煮麪條好吃呢？經過小編的不懈努力，終於找到了十二種技巧，教你做出味道鮮美又好吃的麪條。

怎麼煮麪條好吃，下面十二種技巧教教你。

一、煮一般麪條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麪條不糊爛!

二、煮麪條時若在水中加一湯匙菜油，麪條不但不會黏連，且能防止麪湯起泡沫，溢出鍋。

三、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麪條的鹼味，還可使麪條變得更白。

四、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麪，熟得快而且不黏湯，比較好吃。

五、在下鍋前先把麪條掰碎，煮熟後蓋着鍋蓋燜5分鐘，這樣的麪條比較滑，而且湯汁比較稠。

六、煮掛麪和幹切面的時候，鍋中煮麪的水不要太開，等麪條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因爲幹切面和掛麪本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麪條表面形成一層黏膜，熱量無法向裏傳遞，易形成硬心和麪條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麪條均勻受熱。

七、煮溼切面和自己擀的麪條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麪條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麪條表面不易形成黏膜，麪條就會溶化在水裏。

八、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麪，熟得快而且不粘湯，好吃。

九、下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鐘的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的“過冷河”，然後再把過完“冷河”的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的麪條爽口嫩滑。

十、如果要想使煮的麪條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麪條的特點來掌握火候及下鍋的時間。

十一、煮麪條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把面放進鍋裏煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。

十二、如果麪條結成團，噴一點米酒，麪條就會散開。

以上就是關於“怎麼煮麪條好吃，煮麪條的技巧”的全部內容，相信大家看完之後對怎麼煮好麪條有了一個更加全面的認識和了解，。對煮麪條的技巧也更加熟悉，希望你們能早日學會，運用於實際生活飲食中區。不要小看煮麪條哦，要煮出有技巧的麪條哈。