粉條的終極美味——清真八大碗粉條圖解
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山東老家也有那種八大碗的流水席,最經典的就是什麼八大碗酥肉啦,八大碗扣肉啦,八大碗炒雞,八大碗八寶飯,八大碗芹菜,八大碗綠豆芽之類的,八大碗粉條最爲經典,基本上去哪裏吃席都會有,這道菜製作很簡單,當作家常菜也可以。
主料
粉條 :若干雞蛋 :四個
豆腐皮 :一張
輔料
蠔油 :一勺鹽 :0.5克
幹辣椒 :若干
蔥花 :若干
生薑 :若干
醋 :若干
雞湯 :若干
詳細步驟:
第一步
紅薯粉提前用水泡一下,備用
第二步
雞蛋攤開
第三步
雞蛋皮和豆腐皮切絲,備用
第四步
姜蒜辣椒切段,備用
第五步
熱油,加入蔥薑蒜、辣椒炒香
第六步
倒入雞湯,等雞湯沸騰之後,加入粉條
第七步
等粉條煮得差不多了,放入豆腐皮、鹽、醋
第八步
加入蠔油、雞蛋皮
第九步
出鍋