上海中秋吃什麼

中秋節是我國的傳統節日之一，不同地區的人對於中秋節有不同的過法，但是一般來說都會有賞月，吃月餅，親朋好友聚餐，不過，我們這回探討一下上海中秋吃什麼，上海過中秋節是怎麼樣的。

一、上海中秋吃什麼

吃月餅、鹽水毛豆，湯圓，八寶粥，五花肉炒生蠔，清蒸大閘蟹。

不同地區在中秋節的吃食是不一樣的，就比如在上海，喜歡吃些寓意很好的，湯圓八寶粥，五花肉炒生蠔都寓意生活美滿幸福，團圓和諧。在吃毛豆的時候，一定要清洗乾淨，並且減去兩邊，這樣毛豆的口感會更好。還有清蒸大閘蟹，也要清理乾淨，避免有雜質會影響口感。

二、清蒸大閘蟹需要注意什麼

在清蒸大閘蟹的時候，可以適量放上一些啤酒，是因爲啤酒的蒸汽裏有清香味，含有酒精，這樣能夠去除螃蟹裏面的腥羶味，使蒸出來的螃蟹口感更好。

再蒸螃蟹的時候，螃蟹要反着放，這樣做是爲了防止螃蟹中的黃油和汁水流失，使做出來的螃蟹更加鮮嫩。蒸螃蟹的時候可以在餐盤上放上適量的薑片和花椒，這樣能夠去除螃蟹的腥味。

蒸螃蟹的時候需要冷水開始蒸，這樣做是爲了防止螃蟹突然受到高溫會斷腿，很多人在蒸螃蟹的時候會斷腿，大多都是因爲這個原因。在蒸螃蟹的時候，一定要全程注意火候，全程要開大火，大火能夠使水中的水蒸氣盡可能的蒸發出來，蒸汽越多，水中的溫度越高，高溫能夠使螃蟹快速蒸熟，從而減少螃蟹的水分流失。

再過中秋的時候，你們那的地區會吃什麼呢?這樣看是不是感覺蒸螃蟹也是很簡單的，你只要掌握了這幾個訣竅，我相信你們也這個蒸出來鮮嫩又多汁的螃蟹。在中秋節這一天，上海的人們很注重闔家團圓，希望在這一天都能和和美美，吃好喝好。