辣味蝦配奶油玉米粥的做法 - 辣味蝦配奶油玉米粥怎麼做
來源:飄香吧 1.79W
“有時候,胃口不是很好,對米飯、麪食之類都無感,不妨來個特別口味的粥食
玉米粥的濃稠、蝦肉的鮮,奶油的香,再配上刺激味覺的辛辣調味,滿足多層次口味的需求”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
辣味蝦配奶油玉米粥的做法步驟
1、混合enjoi特級初榨橄欖油、是拉差辣椒醬、辣醬油和蜂蜜。加鹽與胡椒調味,然後放入蝦,攪拌至蝦完全裹上醬料。用塑料膜封好,放入冰箱中醃製至少1小時。
2、中火燒熱大煮鍋,倒入蝦,煮2-4分鐘,蝦變粉色後關火取下。
3、將蝦和煮出的汁水一同倒入碗中,然後往煮鍋裏倒入西紅柿罐頭,蒜末和鹽。中火煮熱後,關小火,將蝦重新倒入鍋中,蓋上蓋子,便可去製作玉米粥了。
4、製作玉米粥:將水和牛奶混合煮沸;加鹽。將玉米粥慢慢倒入其中,並不斷攪拌。關小火,繼續攪拌3-5分鐘,至玉米粥變濃稠。關火取下,拌入黃油、芝士、鹽和黑胡椒進行調味。享用時,在盤中先倒上一層玉米粥,再倒上辣味蝦,最後飾以歐芹即可。
小竅門
1、醃製蝦肉,是挺講究的一個過程,通常要提前準備好這道工序。當然,如果是鮮蝦,那更是鮮味十足了。
2、這道料理整體的口感比較分明,甜、鹹、香、辣等各種味道都會有,可以根據自己的口感習慣來適當調整配料。當然,就是衝着這種豐富層次的味覺,纔有這樣的搭配做法。
3、西式做法的料理,通常對橄欖油要求較高,就像我們中式菜餚常常也會選擇大豆油、花生油等來配合不同的菜。醃製蝦肉用的橄欖油,一定要比較清淡些,不然時間過久,澀味會滲入,不像沙拉那樣只停留在表面。