雙米蝦仁蠔粥的做法 - 雙米蝦仁蠔粥怎麼做
來源:飄香吧 1.52W
“可能因爲南北方水質不同,所以熬出來的小米粥口感會略有差異。我們南方人一般吃不習慣純小米粥,但是小米的米油又很有營養,很適合給老人和小孩食用。
爲了讓家人習慣喝這小米代蔘湯,我家常把大米和小米混合煮,這樣既好吃又營養,現在分享給大家。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雙米蝦仁蠔粥的做法步驟
1、把大米和小米淘洗乾淨,姜切片,香芹切碎。現撬蠔肉放漏藍裏在大盆水中蕩一蕩,把細的碎殼蕩乾淨就行,儘量不要用手去抓洗,蠔的營養就在它胖胖的肚子裏,抓破了營養就流失了。蝦去殼去蝦線洗淨滴幾滴新鮮檸檬汁醃一會去腥,洗淨備用。
2、因爲我大米小米一共用了一杯米,所以我用電飯煲內膽量了稀飯一格檔的水量倒入砂鍋中。
3、砂鍋中加入適量清水,放入薑片或薑絲,大火煮開。
4、水開後,倒入洗淨的大米和小米,研磨入白胡椒粉,可以適當多些,成品口感會更好。研磨的胡椒粉更香。
5、大約煲30分鐘,其間要記得攪拌,以防糊底。
6、待米粒爆開,軟爛了,下入洗好的蝦仁
7、下入洗淨的蠔肉,大火煮開
8、放適量鹽和雞精調味
9、淋一些芝麻油
10、撒入香芹碎,拌勻即可
11、香噴噴,營養全面的雙米蝦仁蠔粥煲好了!
12、每顆蠔肉肚子還是鼓鼓的,營養一點也沒流失哦!
13、補鈣補鋅,學會了就快快動手嘗試一下哦!
小竅門
蝦仁也可以滴幾滴料酒,加些胡椒粉醃製去腥。
如果有時間可以把蝦仁製成蝦滑,口感Q彈,味道會更好哦!