韭菜瘦肉粥的做法 - 韭菜瘦肉粥怎麼做

“春天萬物生長，種在花盆裏的韭菜也努力生長着，都說春天的韭菜最鮮美，割一把，不論做菜或煮湯，都讓人感受到濃濃的春意。韭菜含有揮發性精油和硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能，提高人體自身免疫力。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜瘦肉粥的做法步驟

• 1、大米淘洗乾淨後用水泡半小時。

• 2、把泡好的米放入砂鍋裏，加入適量水熬粥。

• 3、瘦肉洗淨血水，放案板上剁成肉末，姜切片備用。

• 4、粥熬好後放入薑片。

• 5、放入剁好的肉末攪拌均勻，再繼續煮十分鐘。

• 6、韭菜洗淨，切成末。

• 7、肉粥煮好後，關火，放入韭菜，用砂鍋的餘溫燙熟韭菜。

• 8、調入鹽、胡椒粉、香油即可食用。

小竅門

韭菜中的硫化物遇熱易於揮發，因此韭菜要起鍋前放入，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。