脆皮腸炒麪的做法 XO醬脆皮腸炒麪 脆皮腸炒麪怎麼做
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“這是我自己壓的面做的麪條,口感勁道,像蘭州拉麪,甚是好吃。除了拌飯醬撈麪的吃法,加點XO醬,醬油,麻油炒均勻,也是我最喜歡的吃法。當然,少不了一包脆皮腸或一個醬油煎蛋的配菜。早餐或者正餐,都能滿足胃的要求。不是我不喜歡湯麪,而是這個高湯太麻煩了太費時間了,還不如干拌來得好吃和省事呢。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
脆皮腸炒麪的做法步驟
1、準備:蜜汁風味的脆皮腸(很好吃)1小包,XO醬,自制的麪條120克。
2、沸水下面,用筷子將面打散,大火煮開。
3、水沸騰時加入1小碗清水,再次沸騰時又倒入1小碗清水,重複2次,第三次沸騰時熄火,將面撈起。
4、煎鍋下油,放入脆皮腸,煎至爆皮後淋入少許生抽醬油,炒均,裝起備用。
5、將煮好的麪條倒入煎鍋,小火加熱,同時加入適量的醬油,XO醬,芝麻油,炒均勻。
6、最後將煎好的脆皮腸放入即可開動。
小竅門
煮麪條最好3點水(沸騰加水,沸騰加水,重複3次),這樣麪條保證煮熟,而且不餬口。