家常熱湯麪的做法 - 家常熱湯麪怎麼做

“在寒冷的冬季，一進家門就能吃上一碗熱乎乎的湯麪，真的是一件無比幸福的事。有時候想想幸福其實就是簡簡單單！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常熱湯麪的做法步驟

• 1、麪粉中加一個雞蛋會讓面更勁道。

• 2、用溫水把面和好，蓋上保鮮膜餳二十分鐘。

• 3、餳面的同時，準備其它材料。把香菇、土豆、豆腐、牛肉、西紅柿切成小丁，蔥薑蒜切碎。

• 4、把面揉成光滑的麪糰，繼續餳着。（面要多揉幾次才能筋道）

• 5、第二次餳面的時候開始炒菜。倒油先把牛肉放入鍋中煸炒，什麼都不要放，這樣是要把牛肉裏的血水炒幹。

• 6、等牛肉裏的水分炒幹，肉稍有點焦黃的時候放入蔥薑蒜，白酒（去腥，也可以用料酒）、少許黃豆醬油和醋（醋和西紅柿都可以讓牛肉變的軟爛）

• 7、放入西紅柿，炒出紅湯，這鍋面的顏色全靠它了。

• 8、繼續放入豆腐、土豆、香菇翻炒。

• 9、添水。

• 10、等着鍋開的時候，準備麪條。拿出我的“武器”——壓面機（不用噴我）。

• 11、先把面壓成大面片。

• 12、每片上面撒上面粉防粘，用刀切成條或片都行。（看自己喜好，實在不會就直接用壓面機壓成麪條就可以了）

• 13、麪條切好了。

• 14、正好鍋開了，下入切好的麪條。

• 15、用筷子把麪條攪散，煮麪的時候根據自己的口味調鹽。（喜歡吃軟乎的多煮幾分鐘，喜歡吃爽口的煮3、4分鐘即可）

• 16、出鍋盛入碗中，撒上蒜苗。（香菜、韭菜……都可以，看自己的口味了）

小竅門

炒牛肉時先把肉裏面的血水炒幹，再放調料，要不然肉會很腥。肉裏少放點醋會使牛肉更容易燉爛，西紅柿和牛肉是絕配哦，尤其是湯麪裏放西紅柿顏色會很好看。