鴨肉蔬菜飯糰的做法 營養又美味——鴨肉蔬菜飯糰 鴨肉蔬菜飯糰怎麼做

“平時家裏吃雞吃鴨總會給孩子留個大腿，大腿肉多，嫩，香，吃起來方便，但有時也會說這裏有肉肉塞牙了，要是碰上換牙時候，不小心的話，骨頭也碰到牙牀了，痛痛，也許沒什麼，也許看到大腿再也不吃。花點心思，取大腿肉來剁碎，加點蔬菜在裏面，做成飯糰，這樣，菜有了，飯也有了，吃得開心又營養。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鴨肉蔬菜飯糰的做法步驟

• 1、買回來的凍鴨腿用冷水泡泡解凍。

• 2、切好薑絲、蒜片、蔥花。

• 3、把胡蘿蔔分段，片成方後切片，切絲再切成丁。

• 4、開水鍋里加點素油，把菜葉子焯熟撈出待用，菜湯也用碗裝出待用。

• 5、冷水裏加入洋蔥塊、拍過的薑片，八角放水解凍過的鴨塊燒開，斷生。

• 6、取鴨肉，剁碎。再把瘦肉剁碎。

• 7、把剁好的肉放在碗裏，加蛋清一個，適量米醋、糖、料酒、生粉拌勻，醃一會兒。

• 8、鍋裏溫油炒香薑絲、蒜片。

• 9、放入所有肉碎煸炒至瘦內變色。

• 10、加入剛纔焯青菜的菜湯、和胡蘿蔔，放入適量生抽和老抽，小火燜熟透。

• 11、燜熟後調味，加蔥花出鍋，此時可除去薑絲和蒜片。

• 12、把保鮮膜放在菜板上，裝上適量的米飯。

• 13、放上青菜葉，和炒好的肉餡。

• 14、四周收起捏回就可以了。

• 15、依次做好就可以了。青菜可以放在裏面，我沒切碎，怕湯汁流下去了，嘻。也可以把它放外面也不錯。

小竅門

1、加點醋，肉質鮮嫩，可去腥又美味。
2、也可以把青菜切碎和飯拌一起也不錯。