甜蜜糯米卷的做法 - 甜蜜糯米卷怎麼做

“這個點心在讀大學的時候吃過，那時候食堂有賣，我是糯米控，這麼多年仍然念念不忘。其實是簡單的饅頭卷加上甜甜的顆粒飽滿的糯米，味道馬上升級。前幾天在家做了，其實有點小失敗，不知道是不是酵母過期的緣由，饅頭沒有完全發起，但口感居然更有嚼頭，更彈牙。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜蜜糯米卷的做法步驟

• 1、酵母先用溫水醒發5分鐘，倒入麪粉中，再加入白糖適量揉成麪糰

• 2、用擀麪棍小力捶打一夥會，這樣面會更有彈性。蓋上溼布，溫暖處發酵2小時。我的沒發起來，悲劇！

• 3、糯米浸泡2小時以上，隔水蒸熟，不要用煮的，煮的會太軟，無法做到顆粒分明。

• 4、冰糖加入熱水化成糖水，這個步驟可以提前做，因爲冰糖融化需要時間，倒入糯米中攪拌均勻。

• 5、將麪糰分成幾大塊，擀成大的薄片，均勻的塗上一層糯米。

• 6、捲起來。

• 7、切成小段。

• 8、將切好的糯米卷放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，關火後5分鐘後再開鍋即可。

• 9、甜蜜糯米卷出鍋了，甜甜的，彈彈的。