炸醬麪的做法 {蔬菜肉滷}炸醬麪 炸醬麪怎麼做

“適合四季的美味打滷麪。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸醬麪的做法步驟

• 1、準備手工切面一份。

• 2、將切面煮至八分熟時關火。稍等一分鐘後撈出。

• 3、放入涼開水中待用。

• 4、五花肉切成小塊放入絞餡機，肉餡不要絞的太碎。小顆粒狀即可。或者剁碎。

• 5、姜切小塊，蒜切片，小蔥，乾紅辣椒切成段，土豆，茄子去皮後切丁，尖椒切丁。

• 6、鍋內放油，放入1粒八角，1小塊桂皮小火煸香後盛出去。

• 7、放入五花肉煸炒出油後，然放入白胡椒粉、2勺料酒、1勺豆豉、蔥、姜、蒜片，紅辣椒炒出香味後，再放土豆、茄子丁略炒至土豆透明。

• 8、加入生抽，蠔油，香醋，白糖，黃豆醬，1杯水攪拌勻。

• 9、燒開後小火熬到土豆丁熟了，再加入尖椒，剩餘蔥葉，l勺香油攪勻即可。

• 10、將滷盛出。

• 11、面撈出控淨水拌上滷，撒點香菜即可。

• 12、適合四季開胃的美味打滷麪。