榨菜肉丁炸醬麪的做法 - 榨菜肉丁炸醬麪怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
榨菜肉丁炸醬麪的做法步驟
1、味聚特原味榨菜片40g切小丁,用水多泡一會,中間抓揉,多換幾次水,減輕鹽分。
2、15g幹黃醬,30g甜麪醬用65g水澥開。
3、大蔥10g切蔥花,生薑兩片切末,五花肉60g切丁,瘦肉20g切丁。
4、全部材料:黃瓜適量切絲,小白菜70g切絲,胡蘿蔔40g切絲。特別提醒:配菜是一人份,醬料是兩人份。
5、炒鍋放少許油,
6、下1/2姜沫。
7、先煸炒肥肉出油後,再下瘦肉,變色後加一個料酒,收收汁出鍋。
8、炒鍋加一勺油,下幾粒花椒小火炸香後撈出不用
9、下入蔥姜小火炒黃,不要炒焦。
10、倒入澥好的醬料小火稍微炒炒,下入肉丁。
11、下入榨菜丁、胡蘿蔔絲。胡蘿蔔可下可不下,做的醬少就可以下,因爲當天就吃完了,做的醬多就不要下菜,因爲不易存放。
12、等胡蘿蔔熟了就可以盛出醬了。據說胡蘿蔔見油會溶出胡蘿蔔素,但受熱會損失維生素,可生食或用開水焯熟作菜碼,隨您喜歡。
13、鍋開後下入麪條,麪條出鍋前下入青菜,隨麪條撈出。
14、一人食很隨意。
15、舀一勺醬料與麪條相拌。
16、美味呀!