蒜薹炸醬麪的做法 - 蒜薹炸醬麪怎麼做

“山西俗語有云“一天不吃麪，不算吃過飯”，可見山西人對麪食的鐘情和熱愛。朋友的孩子外地旅遊剛回來，就給我打電話點名要吃炸醬麪，這對於我來說根本就不是個事，馬上給他安排的明明白白。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹炸醬麪的做法步驟

• 1、幹黃醬、甜麪醬按照2：1的比例，放入一勺白糖，倒入適量白酒。

• 2、攪拌均勻備用。

• 3、油熱後放入五花肉炒出油脂。

• 4、倒入料酒、老抽、白糖翻炒均勻。

• 5、放入蔥薑蒜、幹辣椒、八角炒香。

• 6、倒入醬料，炒出醬香。

• 7、倒入適量開水，大火燉5分鐘。

• 8、倒入蒜薹、十三香、胡椒粉。

• 9、翻炒至蒜薹斷生。

• 10、放入味精、雞精攪勻出鍋。

• 11、麪條煮熟後過涼水，放入黃瓜絲、炸醬臊子，喜歡吃辣的再放入一勺油潑辣椒。

• 12、攪拌均勻，一口面一口蒜，好吃到根本停不下來！

小竅門

攪拌醬料用白酒和黃酒均可。