煎烙韭菜餅的做法 山西家常麪食“煎烙韭菜餅” 煎烙韭菜餅怎麼做

“今天做一道山西家常麪食“煎烙韭菜餅”。用料，麪粉、韭菜和油鹽等，製作時用餅鐺、電餅鐺或平底鍋等都可以。這道麪食做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎烙韭菜餅的做法步驟

• 1、用溫水和麪揉勻。

• 2、然後蓋上溼毛巾餳10分鐘。

• 3、韭菜切末裏面放香油、鹽和味精拌勻。

• 4、面餳好取出用手捋長擀成長方形大片。

• 5、然後鋪上韭菜餡捲起。

• 6、卷好後分割成兩份，分別用手把卷好的面卷捲起。

• 7、卷好後從一端盤起來。

• 8、把捲好餡料的面卷盤好後按扁擀圓，薄厚在0.5釐米即可。

• 9、擀好後放入電餅鐺裏。

• 10、蓋好餅鐺的蓋子稍烙片刻。

• 11、然後把餅翻身用毛刷往餅的兩面塗油。

• 12、塗好油後餅的兩面烙至金黃便可出鍋，吃的時候切開即可。

小竅門

韭菜餅特點；色澤金黃、韭香濃郁、皮脆內軟、鹹香可口。

溫馨提示；
1、麪糰要軟一些，餳好後不需再揉直接擀成面片即可，因爲揉麪會出筋口感就不好了。
2、如夏季不喜韭菜可用蔥花，用大蔥或香蔥做餡都可以，用蔥就叫做蔥花餅。
3、油塗抹的均勻稍多一些可起到煎的作用，煎烙要比干烙出的餅好吃，皮酥內軟口感好。

大炒勺的這道山西家常麪食“煎烙韭菜餅”就做好了，供朋友們參考！