幹烙韭菜盒子的做法 - 幹烙韭菜盒子怎麼做
來源:飄香吧 1.7W
食材明細
- 其他 (口味)
- 烙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
幹烙韭菜盒子的做法步驟
1、用開水燙一半的面,再加少許的涼水攪成麪糰
2、揉至光滑蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3、準備餡料食材:韭菜、雞蛋、蝦皮
4、雞蛋打散,熱油中炒熟攪成小塊,放入蝦皮拌勻。
5、韭菜洗淨切末
6、將韭菜、炒好的雞蛋、蝦皮放入盆中,加3勺花生油,五香粉拌勻。
7、加入適量食鹽再次拌勻即成韭菜餡料(後放鹽,不容易出湯)
8、醒好的麪糰再次揉勻
9、分成劑子
10、擀成小麪皮
11、取一片面皮,放上雞蛋韭菜餡。素餡多放些餡料好吃。
12、像包包子一樣收緊口
13、用擀麪杖輕輕擀開
14、電餅鐺燒熱,不放油,放入做好的餅丕幹烙。
15、烙至兩面有金黃餅花,小餅輕盈並鼓起即可盛出。
16、薄皮大餡,開吃!
小竅門
韭菜容易出湯,所以在做餡的時候先倒入油拌韭菜,油可以鎖住韭菜的水分,後放食鹽。防止韭菜出湯。