黃豆芽炒粉的做法 - 黃豆芽炒粉怎麼做

“脆爽微酸微辣，適合捲餅吃。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆芽炒粉的做法步驟

• 1、粉絲泡1小時。

• 2、黃豆芽放熱水中燙一下即撈出，斷生，去豆腥味。

• 3、木耳泡好切絲，胡蘿蔔切絲。

• 4、木耳絲、胡蘿蔔絲分別放熱水中焯一下，過涼備用。

• 5、粉絲放熱水中焯熟。

• 6、肉絲切好，加少許醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒抓勻，醃10分鐘。

• 7、蒜切片，幹辣椒備好。

• 8、鍋中油熱後，下入肉絲滑炒。

• 9、加蒜片、辣椒爆香。

• 10、加黃豆芽煸炒。

• 11、加粉絲、胡蘿蔔、木耳絲、胡蘿蔔絲翻炒。

• 12、加醬油、胡椒粉、鹽、雞精、半匙醋調味。

• 13、酸爽可口。

小竅門

黃豆芽燙完撈出，要控淨水分。所有食材都是焯熟的，炒時急火快炒。