胡蘿蔔雙色花捲的做法 - 胡蘿蔔雙色花捲怎麼做
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“這個花捲加了胡蘿蔔泥,非常鬆軟好吃,吃不出胡蘿蔔的味道。我沒有放鹽和其他調料,原味的花捲就很好吃。也可以放上鹽和花椒粉等,做成其他口味的花捲。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔雙色花捲的做法步驟
1、蒸熟的胡蘿蔔放入破壁機中,加一點水打成糊。
2、300克麪粉,加入2克酵母、大約180克胡蘿蔔汁,揉成麪糰發酵。
3、再用300克麪粉加入2克酵母、160克水揉成麪糰發酵。
4、發好的麪糰再次揉勻。
5、擀成一樣大的薄片,每一片上抹油,兩片摞起來。
6、捲成長條。
7、切段。
8、用筷子在中間壓一下。
9、兩手握住兩邊,擰成花捲。再醒發到面坯變輕。
10、篦子上刷油,冷水上屜,上汽後18分鐘。
小竅門
自己調整液體用量,麪糰比平時蒸饅頭的麪糰稍微軟一點就可以。