紫薯豆沙餡的做法 - 紫薯豆沙餡怎麼做

“純屬消耗紫薯粉。真不明白有的人爲什麼要弄紫薯粉回來，又不是買不到紫薯。放了很久之後，趕上月餅季。做個餡料吧，消耗得多一點。原是想直接用紫薯粉做餡料的，後來琢磨還是用白豆沙來搭配。其實，全用紫薯粉消耗得更快。下一次，是不是就來個紫薯餡兒呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯豆沙餡的做法步驟

• 1、用料

• 2、將白豆沙倒入鍋中，小火炒散

• 3、加入紫薯粉，

• 4、翻炒均勻

• 5、分次加入白糖

• 6、炒至水分略幹

• 7、加入麥芽糖

• 8、炒幹

• 9、分次加入玉米油

• 10、不斷翻炒，讓水分收幹

• 11、越來越感到阻力

• 12、最後成爲不粘手的團塊

• 13、用月餅模壓個花

小竅門

炒制過程中需始終保持小火，並不斷翻炒，以免糊鍋底。
用糖量可以根據自己口味調整。