鮮蘑肉餡餛飩的做法 - 鮮蘑肉餡餛飩怎麼做

“一碗鮮蘑肉餡餛飩，用新鮮的小蘑菇、含有胡蘿蔔素的胡蘿蔔、五花肉拌合而成，鹹鮮適口，既飽了口福，又營養多多。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蘑肉餡餛飩的做法步驟

• 1、餛飩皮的原料：麪粉。

• 2、麪粉中加入清水，和成稍硬一些的麪糰，醒10分鐘。

• 3、餛飩餡的原料：五花肉餡、胡蘿蔔、鮮蘑、蔥。

• 4、鮮蘑切碎，胡蘿蔔叉成細細的絲，蔥切蔥花。

• 5、肉餡中加入鹽、老抽、料酒、生抽、包子調味粉、姜粉、少量的水順同一個方向攪打均勻，再加入食用油拌勻，加入蔥花、胡蘿蔔絲、鮮蘑碎攪拌。

• 6、攪拌均勻後，加入香油再拌勻即可。

• 7、我取出來一部分用做餛飩的餡（餡做得多，所以只用了一部分）。

• 8、醒好的麪糰放到面板上。

• 9、擀成大的長方形薄的面片。

• 10、然後分割成等分的菱形。

• 11、拿起一菱形面片，將肉餡放在其中的一個角上。

• 12、從上向下輕輕捲起。

• 13、將兩側捏緊後對摺捏合即成餛飩，鍋中放油，蔥花爆鍋，倒入清水待燒開，下入餛飩，配上喜歡的紫菜和其他蔬菜，就可以開吃啦。

• 14、成品。

小竅門

餛飩皮的面要和得稍硬一些，這樣擀的時候不易粘連。餛飩下鍋時要開水下鍋，煮幾分鐘後，餛飩皮慢慢鼓起，證明餛飩已經成熟。